Су-шеф

Была в этом месяце

По договорённости

35 лет (родилась 12 марта 1990), не состоит в браке, детей нет

Москва

Комсомольская

Сходненская

Петровско-Разумовская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 4 месяца

- Май 2021 – работает сейчас
- 4 года и 7 месяцев
Су-шеф
Babbo family cafe, Химки
https://babbocafe.ru
Семейное кафе
Обязанности и достижения:
- Разработка нового меню. - Обучение новых сотрудников. - Контроль себестоимости. - Составление технологических карт. - Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами. - Составление заказов по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. - Обеспечение своевременного получения продукции, контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции. - Контроль необходимого уровня запасов готовых продуктов. - Контроль маркировочных этикет. - Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников. Увеличение прибыли в два раза, введение новых блюд
- Август 2020 – работает сейчас
- 5 лет и 4 месяца
Повар холодного цеха/заготовщик
Мегобари грузинский винный бар , Москва
https://megobari.wine
Грузинский винный бар
Обязанности и достижения:
- Приготовление холодных блюд по технологическим картам; - Постоянный контроль качества и качества представленного ассортимента; - Соблюдение технологических процессов, норм хранения, приготовления и подачи блюд; - Соблюдение чистоты и порядка (уборка кухни); - Соблюдение правил безопасности.
- Февраль 2020 – август 2020
- 7 месяцев
Су-шеф
Пивной ресторан "Гамбринус", Москва
http://www.gambrinusbar.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтерингРесторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами. - Составление заказов по продуктам и расходным материалам на склад, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. - Обеспечение своевременного получения продукции со склада, контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции. - Контроль необходимого уровня запасов готовых продуктов. - Контроль маркеровочных этикет. - Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников. - Контроль работы технологического оборудования, соблюдение соответствующих режимов, своевременное проведение профилактических осмотров и ремонта. - Проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов и их последующее предоставление Шеф повару. - Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни. - Ведение первичной отчетной документации. - Управление и координация работы персонала кухни: формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров. - Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни. - Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правила личной гигиены. - Участие в разработке новых, и доработке существующих рецептур.
- Июль 2019 – февраль 2020
- 8 месяцев
Повар горячего цеха
Maison Dellos , shinok, Москва
https://shinok.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг, ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- Приготовление горячих, холодных блюд - Планирование и приготовление заготовок - Планирование и оформление заказов - Соблюдение правил раздельного хранения продуктов - Соблюдение санитарно-гигиенических норм и технологий приготовления пищи - Обеспечение чистоты и порядка (уборка кухни) - Поддержание порядка на рабочем месте - Соблюдение правил безопасности
- Ноябрь 2018 – июль 2019
- 9 месяцев
Повар-универсал
Pub Daddy, Москва
http://pubdaddy.ru
Обязанности и достижения:
- Приготовление горячих, холодных блюд - Соблюдение правил раздельного хранения продуктов - Соблюдение санитарно-гигиенических норм и технологий приготовления пищи - Обеспечение чистоты и порядка (уборка кухни) - Поддержание порядка на рабочем месте - Соблюдение правил безопасности - Заготовка мясных, рыбных полуфабрикатов - Обработка рыбы и мяса
- Сентябрь 2018 – ноябрь 2018
- 3 месяца
Повар холодного цеха
Pub Daddy, Москва
http://pubdaddy.ru
Обязанности и достижения:
• Приготовление холодных блюд по технологическим картам; • Постоянный контроль количества и качества представленного ассортимента; • Соблюдение технологических процессов: норм хранения, приготовления и подачи блюд.
- Август 2018 – сентябрь 2018
- 2 месяца
Повар
Ресторан итальянской кухни "ilpatio", Москва
http://www.ilpatio.ru
Обязанности и достижения:
• Приготовление холодных блюд по технологическим картам; • Постоянный контроль количества и качества представленного ассортимента; • Соблюдение технологических процессов: норм хранения, приготовления и подачи блюд.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2012
Московский государственный университет пищевых производств Министерства образования Российской Федерации
Факультет: ИТПМ
Специальность: Инженер-технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Пунктуальность, коммуникабельность, быстрая обучаемость, стрессоустойчивость, ответственность, честность, обязательность и добросовестность, активность, целеустремленность, умение работать с большим объемом информации.