Су-шеф / шеф

Была больше месяца назад

60 000 ₽

39 лет (родилась 23 июля 1986), не состоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 21 год и 10 месяцев

- Сентябрь 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 3 месяца
Су-шеф
коктейльный бар DIRTY BLONDE
- Август 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 4 месяца
Повар
гостиница Метрополь, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление холодных блюд и закусок, участие в проработке нового меню, участие в банкетах, приготовление десертов, работа с молекулярной кухней.работа со шведским столом.
- Май 2015 – сентябрь 2015
- 5 месяцев
Су-шеф
ресторан Лакки Лучано, Москва
- Март 2015 – май 2015
- 3 месяца
Су-шеф
ресторан Балчуг, Москва
- Апрель 2014 – февраль 2015
- 11 месяцев
Су-шеф
Арт-столовая, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль качества приготовляемых горячих, холодных блюд и десертов.заказ продуктов, контакт с фирмами и рынками.приготовление горячих, холодных блюд и десертов.управление персоналом.ежемесячное снятие остатков.проработка новых блюд и их введение.
- Сентябрь 2007 – июнь 2013
- 5 лет и 10 месяцев
Повар-универсал
ООО "Метелица-клуб", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление горячих/холодных блюд по технологическим картам. Работа на линии раздачи. Планирование заготовок. Снятие остатков. Прием продуктов. Заказ продуктов со склада. Знание и соблюдение технологии производства, рецептуры, правил санитарии и гигиены. Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.
- Декабрь 2005 – июль 2007
- 1 год и 8 месяцев
Повар универсал
ООО "СоюзПродАгро", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление закусок, салатов, горячих блюд. Заказ продуктов. Снятие остатков.
- Сентябрь 2005 – декабрь 2005
- 4 месяца
Бригадир хол.цеха
ООО "Фастлэнд", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление холодных блюд (салаты, закуски) и горячих блюд.
- Октябрь 2003 – июнь 2005
- 1 год и 9 месяцев
Член бригады ресторана
ООО "Ростикс", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление продукции, работа на кассе.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2012
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
Факультет: Технологический менеджмент
Специальность: Технология продуктов общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт работы поваром универсалом 13 лет. Участие в проработке существующих и новых блюд. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд. Соблюдение сроков и условий хранения и реализации продукции. Обладаю знаниями современного пищевого оборудования и навыками работы на нем. Имею знания основ калькуляции продукции общественного питания, норм закладок и выхода готовой продукции.а так же участвовала в разработках улучшения меню на современный уровень.