Старший смены, повар

Был больше месяца назад

По договорённости

38 лет (родился 29 мая 1987), не состоит в браке, детей нет

Киев, готов к переезду

Харьковская

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 4 года и 10 месяцев

- Январь 2005 – октябрь 2009
- 4 года и 10 месяцев
Повар, Старший смены
Рестораны
Обязанности и достижения:
Категория: Официанты/Повара/Гостиницы Город: Киев Вид занятости: полный рабочий день Год рождения: 1987 Цель: Усовершенствовать умения, учится и создавать новых техник приготовления пищи. Достичь больших результатов в работе, стремится к совершенству. Большое стремление развиваться в направление последних тенденциях кулинарии. Резюме: Знание итальянской кухни в совершенстве:.cuisine (паста, пицца, ризотто, лазанья, равиоли, супы, салаты и горячий процесс). Знание европейской кухни (салаты, супы, холодные закуски, горячие закуски, горячий процесс, гриль меню). Опыт роботы в ресторанах с «0» в сформированной команде персонала кухни, помощь в подготовке меню под руководством Шеф-повара (проработка блюд меню кухни ресторана). Опыт работы старшим смены: Контроль работы кухни, выполнение требований Шеф-повара, составление списка на закупку сырья, прием сырья на кухню ресторана и контроль его качества, контроль выпуска готовых блюд в зал ресторана, выполнение и контроль переучетов кухни ресторана, выполнение и контроль санитарных норм кухни ресторана. Умение: (быстро перестраиваться, работы в команде). Честность, порядочность, аккуратность. Место рождения: город Киев Семейное положение: холост Образование 2004-2005 ВПУ 10- полученная квалификация повар общественного питания. 2005-2005 Ресторан «Охотничий двор»-помощник повара (выполнение поставленных задач). 2005-2006 Пиццерия «Алиби»-повар, старший смены (приготовление холодных, горячих блюд, пицца, составления списка закупки сырья и контроль выдачи блюд в зал). 2006-2007 Ресторан «Napule»- повар холодного и горячего цехов. Работа с открытия ресторана под руководством Шеф-поваров из Италии (Джузеппе Иролло, Аделаиде Дзадзаро). Приготовление: паста, супы, салаты, десерты, холодные и горячие закуски. Выполнял задачу по составлению списка закупки сырья. Переучеты и приходы товара. 2007-2007 Ресторан «Fratelli d'Italia»-повар, старший смены. Под руководством Шеф-повара из Италии (Массимилиано Буссу). Приготовление: паста, супы, салаты, ризотто, гриль меню. 2007-2009 Ресторан «Капо Ди Монте» - старший смены. Приготовления: гриль меню, паста, ризотто, салаты, пицца, холодные закуски, горячие закуски, десерты. Контроль качества выпускаемых блюд, переучеты, закупки, санитарные нормы. 2009-2009 «Via del Kafe» - старший смены. Приготовления: супы, салаты, холодные закуски, горячие закуски, десерты. Контроль качества выпускаемых блюд, переучеты, закупки, санитарные нормы.