Резюме № 51732704
Обновлено 8 сентября 2024
Обновлено 8 сентября 2024
Шеф веганской кухни / Повар-универсал / Кондитер
Была больше месяца назадСоискатель скрыл дату рождения, не состоит в браке, детей нет
Москва, готова к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Профессиональные навыки
- технологические карты
- Ответственность
- Отлично готовлю.
- Творческое мышление
- Универсал
- Общественное питание
- Желание обучаться
- Чистоплотность
- Кондитер
- Контроль качества
- Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 8 лет и 3 месяца
- Сентябрь 2022 – работает сейчас
- 3 года и 4 месяца
Мангальщик / Шеф-повар / Повар-универсал
МОСКОВСКИЕ СЕЗОНЫ, МоскваУличные фестивали. Проект правительства москвы и мера СобянинаОбязанности и достижения:
МАНГАЛЬЩИК на "ОФИРЕ" (OFYR). ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАШЛЫКА\BBQ и др. БЛЮД на ГРИЛЕ (прим. 10кг мяса\день) - нарезка и маринование (свои рецепты) мяса, рыбы и овощей (в основном: свинина, курица, индейка, форель, судак, берш) - мариновка лука и др. доп ингредиентов к готовым блюдам - розжиг (дрова и уголь) костра; подготовка жарочной поверхности - обжаривание шашлыка до готовности, сочности, колеру, эстетическому и аппетитному виду - сервировка и раздача (соответствующе уличному корнеру) блюд на гриле и "допов" - заготовка п\ф; заказ продуктов и расходных материалов; хранение; маркировка; соблюдение товарного соседства, чистоты, порядка, правил общепита и техники пожарной безопасности - тушение и чистка Гриля внутри и снаружи; обеспечение чистоты на всей территории Офира - ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ПОВАР-УНИВЕРСАЛ НА ЗАКРЫТОЙ ТОРГОВОЙ ТОЧКЕ ("домик" и мапангал на одной территории). ФАСТФУД - --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - приготовление заготовок на все позиции меню (еда и напитки) в больших объемах, заказ продуктов и проч. - приготовление и отдача блюд и напитков (бургеры, хотдоги, блины, вафли, фритюр-снеки, боулы, кесадильи, шаурма и проч., напитки: прохладительные, горячие, кофе). - подготовка помещения к открытию и зыкрытию фестиваля; маркировки, товарное соседство, чистота, иногда прием заказов и пробитие чеков - повышение от повара-универсала до гриль-шефа - переход на использование моих рецептов маринадов; набора продуктов и специй; способа приготовления шашлыка; внешнего вида и вариантов подачи; позитивные изменения в эргономике, линии раздачи и проч.- Август 2023 – апрель 2024
- 9 месяцев
Шеф-повар\Повар-универсал\Кондитер
FALAFEL BRO, МоскваРесторанный бизнес\кафе веганской кухни\открытая кухняОбязанности и достижения:
- введение и проработка блюд и напитков (приготовление, подача, посуда и проч.) - ввод сезонных позиций - составление техкарт - обновление готового меню: блюда; напитки; п\ф; десерты; витрина; - закупка продуктов - заказ инвентаря; посуды; украшений для зала и кухни;, предметов интерьера и проч. - общение, поиск, налаживание отношений с поставщиками и партнерами - оптимизация процессов - контроль работы кухни и зала - работа с сервисами доставки - работа с лояльностью: налаживание позитивных и доброжелательных отношений с гостями; помощь в выборе блюд, а также комплименты и улаживание конфликтных\спорных ситуаций в пользу гостя - помощь в составлении рекламный акций \ограниченных предложений\подготовка и украшение блюд для фотосессий - посещение мастер-классов\тематических выставок и фестивалей (GASTREET, RESFOOD, ПИР-ЭКСПО, ПРОДЭКСПО и проч.) - ------------------------------------------- - приготовление веганских и сыроедческих десертов: пудинги; пирожные; конфеты; чизкейки - -------------------------------------------- - приготовление заготовок и готовых блюд и напитков - поддержание свежести, качества, количества и наличия заготовок\полуфабрикатов\продуктов для кафе и на витрину - поддержание чистоты и порядка - иногда работа с приемами заказов\общение с гостями - -------- Кафе закрылось - повышение от повара-универсала до шеф-повара - увеличение среднего чека и количества продаж - увеличение положительных отзывов и оценок в сервисах доставки и в кафе - внедрение новых позиций в меню кухни и бара; обновленные - по вкусу и я подаче имеющиеся блюда; обустройство привлекательности витрины - обновление интерьера в зале - аксессуары, буклеты, полезные мелочи на столах; новая полуда, приборы и проч.- Январь 2021 – август 2021
- 8 месяцев
Шеф-повар / управляющий
SVEG cafe, МоскваКафе веган кухни при йога-студии «Прана»Обязанности и достижения:
Разработка и ввод меню с нуля Руководство персоналом, обучение, найм сотрудников Организация питания персонала центра Закупки продуктов, техники, оборудования, посуды, элементов декора для кухни и зала Менеджмент Копирайтинг И вообще все-все кафе закрылось- Октябрь 2020 – январь 2021
- 4 месяца
Су-шеф
Вкус и Цвет, МоскваРесторан веганской кухниОбязанности и достижения:
Кафе закрылось- Июль 2020 – октябрь 2020
- 4 месяца
Шеф-повар
Фестивали Крыма, Крым (Ростовская область)Разработка некоторых позиций меню. Полный цикл приготовления основных блюд, десертов, напитков. Самостоятельная раздача. Открытая кухня.Индивидуальный подход к пожеланиям гостей, в числе которых, известные артисты, спортсмены и политики.Кухня веганская.Обязанности и достижения:
1. Фестиваль йоги (советская столовая): Завтрак, обед, ужин на 130 человек. В подчинении 10-20 человек. 2. Йога-Тур (кухня в коттедже): Завтрак, обед, ужин, ланч-боксы на 35 человек. Заготовки, приготовление и раздача осуществлялась самостоятельно. 3. Sun Spirit (полевая кухня) Завтрак, обед, ужин+ночная отдача. Прим. на 2000 человек, в подчинении ок. 30 человек. Разработка, утверждение меню. Закупки. Приготовление и отдача различных веганских блюд и напитков. Оперативное решение задач различной сложности и неожиданности.- Январь 2019 – январь 2020
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
«СвинЯша», МоскваДоставка веганских обедов и ужинов. Кейтеринг.Обязанности и достижения:
Составление меню. ТТК. Закупки. Приготовление блюд, согласно индивидуальным потребностям клиента. Использование суперфудов и микрозелени. Доставка.- Июль 2017 – январь 2020
- 2 года и 7 месяцев
Шеф-повар
Выездное кафе "#EШ", МоскваОбязанности и достижения:
Создание авторского меню с нуля. Закупки необходимых продуктов, оборудования, техники и всего прочего, что необходимо для нестационарной точки. Проработки меню. Составление техкарт. Заготовки на непрофессиональной кухне в крупных масштабах на несколько дней вперед. Доставка всего необходимого к месту проведения мероприятия. Подбор и обучение персонала. Приготовление блюд на месте. Контроль качества. Списание остатков. Подсчет прибыли. Переговоры с организаторами мероприятий. Решение финансовых и организационных вопросов.- Ноябрь 2018 – апрель 2019
- 6 месяцев
Повар-универсал
Рихтер, МоскваРесторан вегетарианской кухни при бутик-отелеОбязанности и достижения:
Помощь в открытии кухни. Приготовление блюд высокой и фьюжн кухни для закрытых lux мероприятий с участием известных шефов и звёзд культуры и шоу бизнеса- Февраль 2018 – ноябрь 2018
- 10 месяцев
Повар-универсал
Кафе "Holy Vegan", МоскваВеганский\сыроедческий фастфут в зоне фудкорта в ТЦОбязанности и достижения:
Подготовка к открытию точки Приготовление различных блюд согласно техкартам Работа на х\ц и г\ц Участие в проработках меню с известными шеф-поварами Контроль качества продуктов Подготовка продуктов Заготовки- Январь 2018 – февраль 2018
- 2 месяца
Повар холодного цеха
Ресторан "FRESH ", МоскваВегетарианский ресторан.Обязанности и достижения:
Стажировка на позиции повара холодного цеха. Приготовление и отдача различных блюд согласно техкартам Проверка качества Обеспечение персонала обедом- Октябрь 2017 – декабрь 2017
- 3 месяца
Повар-универсал, Шеф-повар
Кафе "Зелень"Вегетарианское кафе при йога-центреОбязанности и достижения:
Как повар: Подготовка продуктов Приготовление различных блюд согласно техкартам Работа на х\ц и г\ц Приготовление пиццы Приготовление блюд для специальных мероприятий, проводимых йога-студией Как Шеф-повар: Составление техкарт Закупка и прием продуктов Контроль качества Проведение собеседований Приготовление различных блюд Работа на х\ц и г\ц Приготовление пиццы Проведение банкетов и ииных мероприятий ЗА 10 дней до Нового Года кафе закрылось навсегда одним днем, не предупредив персонал.- Февраль 2017 – август 2017
- 7 месяцев
Повар-универсал
Кафе "Заверни", МоскваКафе "доброй еды", как именует его основатель.Обязанности и достижения:
Первичная обработка продуктов Приготовление разнообразных блюд. Отдача блюд, обслуживание гостей, расчет. Работа на обоих цехах, в том числе на заготовке. Заготовки в больших объемах для выездных мероприятий Участие в проработках меню. Открытая кухня.- Май 2016 – январь 2017
- 9 месяцев
Повар-универсал
Кафе "Green Point", МоскваВеганский фастфудОбязанности и достижения:
Работа на выездных мероприятиях с веганской кухней. Приготовление блюд по меню для посетителей и комплексных обедов для организаторов. Участие в разработке меню для стационарной точки.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2008
Факультет: ПравоведениеСпециальность: Юрист - правовед
Обо мне
Дополнительные сведения:
Кратко:
- От попкорна на детском празднике и хотдога на уличном фестивале, до закрытых вечеринок с молекулярной икрой и трюфелями. От каши из 100л казанов на костре в лесу или горах; домашнем пп-питании для групп по йоге на ретрите, до модных блюд для фудблоггеров или рационы для семьи из любимых продуктов-
Что умею\знаю:
- практически все блюда веганской\вегетарианской кухни, и основные десерты
- продуктовые знания на высоком уровне - скудность рационов не приемлю - за разнообразие, знаю где найти экзотику и редкие ингредиенты
- готовлю быстро, качественно, вкусно, подаю красиво.
- количество людей\порций не имеет значения, если ресурс кухни позволяет
- заказ продуктов или покупка офлайн; упаковка еды на неделю; составление меню и техкарт
- проведение мастер-классов, принять участие на фестивале
Что еще:
- работала с известными шефами (Губин, И. Дубков, А. Хазизова, В. Емельяненко, Г. Кустов, С. Кузнецов, Н. Чернышов, С. Куров и т. д.)
- стажировалась\подрабатывала в кафе на Филиппинах (местная кухня)
- опыт и понимание работы на кухнях: ресторан; кафе; открытая кухня; цех; дарк китчен;корнер\фудкорт; ярмарка\фестиваль\уличная еда и т. п.
- большой опыт работы на нестандартных локациях: выездные; уличные; тематические; фестивальные и ярмарочные; на территории заказчика; доставка готовой еды, фуршет; под открытым небом; в загородных домах, например йога-центры в деревне или у моря
Кого кормила:
Е. Грид, Э. Хромченко, Ю. Колокольников, С. Казанова, И. Понарошку, А. Воевода, Франсуа Демаши и т. д)
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 81 850 похожих резюме
Обновлено 25 сентября
Повар-кондитер универсалз/п не указана
Обновлено 25 сентября
Повар-кондитер универсалз/п не указана
Обновлено вчера
Обновлено 20 декабря
Повар-универсалз/п не указана
Обновлено 29 октября
Повар-кондитер25 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (11 мес.)Повар-универсал в ресторанСентябрь 2024 – август 2025
Пекарь, повар-универсал100 000 ₽
Обновлено 21 декабряПоследнее место работы (11 мес.)ПродавецДекабрь 2018 – ноябрь 2019
Повар-универсалз/п не указана
Обновлено вчераПоследнее место работы (8 лет)ПоварАвгуст 2009 – август 2017
Повар-универсалз/п не указана
Обновлено вчера
Повар-универсалз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (3 мес.)Повар-универсалАпрель 2025 – июль 2025
Повар-универсал120 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob