Москва
Резюме № 24332451
Обновлено 3 сентября 2013
Превью фото соискателя

Шеф-повар в итальянский ресторан

Был больше месяца назад
160 000 ₽
43 года (родился 15 июля 1982), не состоит в браке, детей нет
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Дальнее зарубежье
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 1 месяц

    • Апрель 2013 – работает сейчас
    • 12 лет и 9 месяцев

    Chef de cusine

    Kempinski Barbaros Bay Bodrum Turkey, Город за рубежом

    Обязанности и достижения:

    Communicate with food and beverage managers and Director of Food & Beverage on all issues and activity Responsible for all sauce, stock, dressings and butchery production according to kitchen standards and specifications Maintains a positive attitude and positive, inspiring, motivated, kitchen environment Responsible for efficient food and labor cost Able to develop recipes, food cost analysis and menu development Responsible for the operational management of the kitchen Making sure that all health and safety requirements are met In charge of the cooking, preparation and serving of meals and refreshments. Keeping the kitchen organised, ensuring utensils are placed in the correct place Ensuring the kitchen is a safe environment to work in Advising new cooking techniques and equipment to kitchen staff Carry out the preparatory work for creating dishes Checking food items on delivery and tidy them into cold storage. Prepare and present dishes so they are ready for guests at the right time. Ensure all the food produced is of the very highest standard and delicious. Serving classic Italian and modern European cuisine. Responsible for food stock control, ordering high quality vegetables and meat. Preparing food for both public visitors and private event guests i.e. weddings etc. Introducing & developing new dishes & measuring consistency and performance. Meal preparation and menu planning. Ensuring the kitchen is maintained and cleaned to the highest level
    • Март 2012 – декабрь 2012
    • 10 месяцев

    Head chef

    Osteria Numero Uno, Москва

    Обязанности и достижения:

    Responsible for all culinary operation of the restaurant Leadership, of each moment of the job. Responsible for overseeing equipment maintenance and safety in all food service areas. Able to write, develop, and execute a special function menu with in budget for restaurant and banquets with the current food philosophy and technique established Monitors kitchen policy of uniform, attendance, and appearance on culinary and stewarding employees. Training and education of staff from the basics of cooking, organization, cleaning and food safety to advanced cooking techniques and culinary knowledge. Responsible for cleanliness and organization of all walkin coolers and freezers, to include pastry, all reach in coolers, dry storage and public use areas of kitchen. This is a daily task that must be completed. Have the ability and experience to prepare quality variety dishes in the stipulated time. Have expertise in variety of techniques in cooking to prepare healthy tasty dishes Have excellent managerial ability and have managed various teams with great efficiency. Have ability to produce cost-effective quality healthy delicious dishes by appropriate planning Have also trained team mates, by conducting practical and training cooking classes. Have got many appreciation and certification, for making excellent new delicious dishes. Maintain relationships with external media.
    • Август 2011 – декабрь 2011
    • 5 месяцев

    Head chef

    Da Spago restaurant, London, UK, Город за рубежом

    Обязанности и достижения:

    Commanded and monitor all culinary needs of private affluent clientele Create and implement menus and kitchen planning Lead and trained teams of 5 to 10, depending on the type of private event. Designed, purchased, prepared and put in production menus according to client needs Taught culinary classes and food management for private clients Established a cohesive operation with both the front and back of the house and lead teams for each events. Taught culinary classes and food management for private clients Cared exceptional professional relationships with staff member with returning customers Expertly controlled purchasing practices and inventory levels Cooking a range of meals including Italian dishes Commanded and monitor all culinary needs of private affluent clientele Create and implement menus and kitchen planning Lead and trained teams of 5 to 10, depending on the type of private event. Designed, purchased, prepared and put in production menus according to client needs Taught culinary classes and food management for private clients Established a cohesive operation with both the front and back of the house and lead teams for each events. Taught culinary classes and food management for private clients Cared exceptional professional relationships with staff member with returning customers Expertly controlled purchasing practices and inventory levels
    • Май 2011 – август 2011
    • 4 месяца

    Chef de partie

    Hilton Hotel Malta, Город за рубежом

    Обязанности и достижения:

    Cooking a range of meals including Italian and international dishes Duties involvedhelping with order preperations and planning, mis-en -place, cooking during service, cleaning and training commis chefs to company standards.
    • Октябрь 2010 – апрель 2011
    • 7 месяцев

    Chef de partie

    San Domenico Place Hotel Taormina: five stars luxury hotel, Taormina, Italy, Город за рубежом

    Обязанности и достижения:

    Cooking a range of meals including Italian gourmet dishes (Principe di Cerami expected two stars Michelin) Cooking a range of meals including classic Italian and French disches (Bouganville central San Domenico kitchen) Cooking a range of meals including international and Italian breakfast (Bouganville central San Domenico kitchen)
    • Июль 2010 – сентябрь 2010
    • 3 месяца

    Chef de partie garde manger

    Delle Antiche Contrade: one Michelin star restaurant, Cuneo, Italy, Город за рубежом

    Обязанности и достижения:

    Cooking a range of meals including Italian and international dishes Control services in the restaurant and stuff

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Активно ищу работу в России. Готов пройти собеседование по скайпу и приехать для проведения дегустации.  Gourmet, Michelin star restaurant and luxury hotel experience  Catering management experience  Ability to work under pressure  Excellent customer services skills  Fluent English/Italian  Computer proficient – Microsoft Office/Internet  Strong work ethics  Detail and deadline oriented, highly skilled in time management and capable of multi-tasking  Natural ability to lead, motivate and manage others to obtain desired results  Identifies and analyzes problems, balacing time to market with the best solution  Self-motivator with ability to work independently to accomplish specific goals and assignments  Knowledge/experience of the travel industry in different countries Компьютерные навыки: Computer proficient – Microsoft Office/Internet, 1 C

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный
  • Итальянский язык — cвободное владение
  • Русский язык — базовый

Водительские права

  • A — мотоциклы
  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 32 937 похожих резюме
Обновлено 5 декабря
no-avatar
Повар в ресторанз/п не указана
Обновлено 15 декабря
no-avatar
Начинающий повар в ресторанз/п не указана
Обновлено 27 ноября
no-avatar
Повар в ресторанз/п не указана
Обновлено 17 декабря
no-avatar
Повар в ресторанз/п не указана
Обновлено 9 декабря
no-avatar
Повар горячего цеха в ресторанз/п не указана
Последнее место работы (8 лет и 6 мес.)ПоварИюнь 2017 – работает сейчас
Обновлено 14 ноября
Превью фото соискателя
Повар в ресторан70 000 ₽
Последнее место работы (5 мес.)Повар-универсалАпрель 2025 – сентябрь 2025
Обновлено 9 декабря
Превью фото соискателя
Повар холодного цеха в ресторан100 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 4 мес.)Повар в ресторанМай 2023 – сентябрь 2024
Обновлено 18 декабря
no-avatar
Повар в ресторанз/п не указана
Обновлено 18 декабря
no-avatar
Повар холодного цеха в ресторанз/п не указана
Последнее место работы (12 лет и 8 мес.)Повар в ресторанАпрель 2013 – работает сейчас
Обновлено 5 декабря
no-avatar
Повар холодного цеха в ресторан120 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеHORECAШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob