Москва
Резюме № 9690128
Обновлено 11 июня 2019
Превью фото соискателя

Шеф-повар, VIP-повар, Су-шеф, Повар-универсал, Заведующий производством, Технолог

Был больше месяца назад
70 000 ₽
51 год (родился 01 декабря 1974), cостоит в браке, есть дети
Анапа, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 9 месяцев

    • Май 2012 – май 2016
    • 4 года и 1 месяц

    Шеф-повар, Технолог

    Кафе "Аляска", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Управление персоналом кафе. Разработка блюд / меню, калькуляция, списания, ревизия. Установление цен на меню. Набор персонала, обучение. Работа с поставщиками, заключение договоров. Оформление комплекса разрешающей документации, (пожарные инстанции, сэс) Закупка всего инвентаря для полноценного функционирования заведения. Контроль за составлением ассортимента, перечня блюд (утверждение с директором) Контроль проработки калькуляционных и технологических карт. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контроль за качеством продукции, подачей блюд. Контроль за работой зала: время подачи блюда, общение официантов с гостями, решение конфликтов; Обеспечение и контроль наличия ассортимента продуктов питания.
    • Май 2011 – февраль 2012
    • 10 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан МВДЦ «Сибирь» (4 звезды), ЗАО «Сибагропромстрой», Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Управление персоналом кухни ресторанного комплекса: участие в подборе новых сотрудников, обучение, аттестация, контроль работы смены, формирование рабочих смен/графиков выхода на работу, табелирование, Разработка блюд меню согласно концепции ресторана Разработка и внедрение ежемесячных/сезонных/банкетных/фуршетных новинок, согласно маркетингового плана предприятия Разработка/ внедрение/контроль работы системы постоянного контроля качества блюд Контроль за себестоимостью и наценкой блюд Работа с поставщиками: оптимизация товарных запасов на производстве, использование при разработке блюд новых продуктов, обеспечение взаимозаменяемости используемого на производстве сырья.
    • Ноябрь 2010 – май 2011
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    ООО «Ротекс-с», Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Вахтовый метод работы на Ванкорском месторождении (НК Роснефть), кормили в столовой до 3000 человек в день.
    • Июль 2008 – июль 2010
    • 2 года и 1 месяц

    Шеф-повар

    Ресторан «Марьино», ЗАО «Альфа 2001» (VIP - Санаторий Марьино 4 звезды), Белокуриха

    Обязанности и достижения:

    Полное руководство ресторанным комплексом. Организация работы предприятия общественного питания по системе «Шведский стол». Контроль и планирование распределение загрузки производственного оборудования. Подбор, обучение и управление персоналом. Контроль выполнения обязанностей персоналом. Организация и контроль полного технологического процесса. Контроль соблюдения правил СанПиН, техники безопасности, охраны труда. Координация работы основного производства. Контроль за ассортиментом, качеством и отпуском выпускаемой продукции на рацион. Формирование склада, составление заявок на продукты. Контроль поставок и качества продуктов, наличие сопроводительных документов. Проведение инвентаризаций. Cоставление графиков работы, ведение необходимой документации и отчетности.
    • Февраль 2007 – июль 2008
    • 1 год и 6 месяцев

    Руководитель Кафе

    Кафе "Белокуриха", Белокуриха

    Обязанности и достижения:

    Открытие своего бизнеса, организация работы и эффективной деятельности Кафе.
    • Декабрь 2005 – февраль 2007
    • 1 год и 3 месяца

    Су-шеф

    Ресторан «Благодать», ООО «Благодать» (Горнолыжный комплекс/гостиница"Благодать" 3 звезды), Белокуриха

    Обязанности и достижения:

    Согласно должностных обязанностей.
    • Апрель 2005 – октябрь 2005
    • 7 месяцев

    Су-шеф

    Ресторан «Будапешт», ОАО Санаторий «Алтай-Вест» (4 звезды), Белокуриха

    Обязанности и достижения:

    Согласно должностных обязанностей.
    • Декабрь 2004 – март 2005
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Ресторан «Алтайский замок», ООО «Санаторий Алтайский Замок» (3 звезды), Белокуриха

    Обязанности и достижения:

    Согласно должностных обязанностей.
    • Март 2004 – декабрь 2004
    • 10 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан «Здоровое питание», ООО «Здоровое питание», Новосибирск

    Обязанности и достижения:

    Согласно должностных обязанностей.
    • Май 2000 – февраль 2004
    • 3 года и 10 месяцев

    Заведующий производством ресторана, Технолог

    ЗАО «Курорт Белокуриха» (4 звезды) (входят три санатория "Белокуриха", "Сибирь", "Катунь", Ипподром, Оздоровительный центр «Водный мир», Туристический комплекс «Сибирское подворье» ), Белокуриха

    Обязанности и достижения:

    Направление деятельности предприятия: «Санаторий Белокуриха» (www.belokurikha.ru) В подчинении 150 - человек, ресторан был разделен на четыре зала + зал VIP обслуживания, также на территории санатория находилось два летних кафе, в общей сложности кормили 1500 - человек в день (завтрак, обед, ужин) Должностные обязанности: Полное руководство ресторанным комплексом. Организация работы предприятия общественного питания по системе «Шведский стол». Контроль и планирование распределение загрузки производственного оборудования. Подбор, обучение и управление персоналом. Контроль выполнения обязанностей персоналом. Организация и контроль полного технологического процесса. Контроль соблюдения правил СанПиН, техники безопасности, охраны труда. Координация работы основного производства. Контроль за ассортиментом, качеством и отпуском выпускаемой продукции на рацион. Формирование склада, составление заявок на продукты. Контроль поставок и качества продуктов, наличие сопроводительных документов. Проведение инвентаризаций. Cоставление графиков работы, ведение необходимой документации и отчетности.
    • Март 1996 – май 2000
    • 4 года и 3 месяца

    Повар-универсал, Повар 5 разряда

    Ресторан «Будапешт», ОАО Санаторий «Алтай-Вест» (4 звезды), Белокуриха

    Обязанности и достижения:

    Согласно должностных обязанностей.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Рассмотрю вакансии: Заместитель директора, Руководитель проекта, Начальник отдела питания Большой опыт работы Шеф-поваром в ресторанах высшей категории в отелях / санаториях 3 - 4 звезды. Имею опыт работы с VIP клиентами, есть опыт выездного обслуживания VIP клиентов. За время существования «Курорта Белокуриха» его посещали гости самого высокого ранга. В августе 2003 года в санаториях «Алтай-West» и «Белокуриха» проходил курс оздоровления президент РФ. Знание ПК: Word, Excel, 1-С, интернет, электронная почта Наличие водительского удостоверения О себе: Активная жизненная позиция, требовательность к себе и коллективу, самостоятельность в работе, ориентированность на результат, способность к быстрому обучению, хорошие организаторские способности, хороший коммуникативный уровень и готовность работать с полной самоотдачей. При переезде на ПМЖ желательно компенсация аренды жилья!!!

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 633 похожих резюме
Обновлено 6 декабря
no-avatar
Повар-универсал50 000 ₽
Последнее место работы (15 лет и 10 мес.)ПоварМарт 2010 – работает сейчас
Обновлено 16 декабря
no-avatar
Заведующий производством столовойз/п не указана
Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Заведующий складом, КладовщикМарт 2024 – работает сейчас
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Повар-универсал50 000 ₽
Последнее место работы (6 мес.)Повар-универсалМай 2025 – ноябрь 2025
Обновлено 9 ноября
Превью фото соискателя
Повар-универсал60 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 5 мес.)Помощник повараНоябрь 2019 – апрель 2023
Обновлено 22 октября
no-avatar
Шеф-повар / Управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2012 – декабрь 2018
Обновлено 30 июня
no-avatar
Повар-универсал фаст фудз/п не указана
Обновлено 31 августа
no-avatar
Повар-универсалз/п не указана
Обновлено 29 октября
no-avatar
Повар кулинарииз/п не указана
Обновлено 19 декабря
Превью фото соискателя
Повар80 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 7 мес.)Повар-пекарьМай 2021 – работает сейчас
Обновлено 3 ноября
no-avatar
Повар55 000 ₽
Последнее место работы (3 мес.)Бригадир поваровИюнь 2021 – сентябрь 2021
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингЗаведующий производством

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob