Москва
Резюме № 6467495
Обновлено 25 марта 2021
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
43 года (родился 13 февраля 1982), cостоит в браке, есть дети
Красноярск, готов к переезду
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 3 месяца

    • Май 2019 – работает сейчас
    • 6 лет и 8 месяцев

    Шеф-повар

    Астана / Нур-Султан
    http://www.unorest.kz
    Ресторан Uno

    Обязанности и достижения:

    Работа в Казахстане. Открытие ресторана фермерско гастрономии с нуля под руководством бренд-шефа Рустам Тангирова. В подченеи 12 человек в смену. Разработка сезоных предложений. Состояние ТТК отслеживание себистоймости продуктов. Поиск альтернативных поставщиков.
    • Август 2018 – ноябрь 2018
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Ооо не бар, Якутск
    Ночной клуб бар

    Обязанности и достижения:

    Открытие двух баров. И управление ими.
    • Ноябрь 2017 – июнь 2018
    • 8 месяцев

    Шеф-повар

    Орэнргострой

    Обязанности и достижения:

    Открытие гостиничного комплекса VlP. Обучение месного персонала приготовления русской домашней кухни. Провидение банкетов кейтеринга от 150 персон. Обучение тейбел боев правильной работы по российским нормативам
    • Март 2016 – октябрь 2016
    • 8 месяцев

    Шеф-повар

    ооо русь, Владивосток

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана на Start Stop Управление рестораном, закуп продуктов, проработка и составление калькуляций проработка нового меню, разработка и составление калькуляций, работа с поставщиками, отслеживал: качества производимых блюд.
    • Сентябрь 2013 – февраль 2016
    • 2 года и 6 месяцев

    Бренд шеф-повар

    компания ооо Прогрес, Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Контроль за работой 4-х заведений: Кинза, Белый кролик, Рояль в кустах, открытие хламурного бара У Лукоморья. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни предприятий. Провожу работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляю заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечиваю их своевременное получение со склада, контролирую сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Разработка новых блюд, меню. Осуществляю постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляю расстановку работников кухни. Составляю график выхода работников кухни на работу. Оказываю помощь поварам в приготовлении блюд в случае производственной необходимости (часы пик, полная загрузка зала, нестандартные ситуации, фуршеты…). Контролирую соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Несу полную индивидуальную материальную ответственность. Принимаю участие в разработке методик и инструкций по текущему контролю качества работ в процессе изготовления блюд, в испытаниях готовых блюд и оформлении документов, удостоверяющих их качество. Подготовка технологических карт и калькуляционных карт.
    • Апрель 2011 – сентябрь 2013
    • 2 года и 6 месяцев

    Шеф-повар

    ооо Атриум Ресторан Цезарь, Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Проработка нового меню, разработка и составление калькуляций, работа с поставщиками, отслеживал: качества производимых блюд, нормы вложения, технологию приготовления, санитарное состояние производственных цехов и кладовой суточного запаса, сроки реализации готовой продукции, полуфабрикатов, сырья, соблюдение санитарно-гигиенических правил поварами, контролировал чистоту рабочих мест подчиненных на начало и в течении смену. Набор персонала.
    • Апрель 2011 – октябрь 2011
    • 7 месяцев

    Шеф повар

    ооо русс, Владивосток

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана с нуля. Управление персоналом ресторана, проработка нового меню, разработка и составление калькуляций, работа с поставщиками, отслеживал: качества производимых блюд, нормы вложения, технологию приготовления, санитарное состояние производственных цехов и кладовой суточного запаса, сроки реализации готовой продукции, полуфабрикатов, сырья, соблюдение санитарно-гигиенических правил поварами, контролировал чистоту рабочих мест подчиненных на начало и в течении смену.
    • Октябрь 2010 – апрель 2011
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    кафе марко поло, Улан-Удэ

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана с нуля: разработка нового меню, составление калькуляции и технологической карты, работа с поставщиками, оприходование товара в 1С, управление персоналом ресторана в целом, работа с кассовым аппаратом (от открытия смены до инкассации).
    • Апрель 2010 – октябрь 2010
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    база отдыха вип уровня, Владивосток

    Обязанности и достижения:

    Управление рестораном, закуп продуктов, проработка и составление калькуляций
    • Март 2009 – апрель 2010
    • 1 год и 2 месяца

    Шеф-повар

    ресторан изба, Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Дизайн и разработка меню, проработка и составления калькуляций, работа с поставщиками, организация работы сотрудников кухни.
    • Апрель 2008 – март 2009
    • 1 год

    Су-шеф

    Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Контроль подачи блюд, управление и организация работы поваров, разработка новых блюд и их дизайна, отслеживания качества закупаемых продуктов
    • Октябрь 2007 – март 2008
    • 6 месяцев

    Су-шеф

    кафе мате, Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Открытие кафе, разработка и составление меню (горячие, холодные блюда, десерты, торты)
    • Апрель 2002 – октябрь 2007
    • 5 лет и 7 месяцев

    Су-шеф

    ресторан Гуд-вин, Красноярск

    Обязанности и достижения:

    Разработка и составления меню, оформление блюд, работа в зале (приготовление десерта), ведение под отчета, контроль за движением продуктов

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

О себе трудолюбив, аккуратен, коммуникабелен, легко обучаем, схожусь в общении с коллективом, вежлив, энергичен, есть стремление и желание усовершенствовать свои навыки в ресторанном деле, а также повысить карьерный рост Манеты Открытие заведения с нуля Кофейня МАТЕ Ресторан ГУД-ВИН Ресторан Кабинет гостинечный комплекс в Владивастоке Компьютерные навыки: Астор 7.7 - 8.1

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 168 похожих резюме
Обновлено 11 декабря
no-avatar
Шеф-повар250 000 ₽
Последнее место работы (5 мес.)Старший поварСентябрь 2019 – февраль 2020
Обновлено 8 декабря
Превью фото соискателя
Бригадир поваров, шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (1 мес.)Заведующий производствомЯнварь 2025 – март 2025
Обновлено 8 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар100 000 ₽
Последнее место работы (11 лет и 8 мес.)Шеф-поварЯнварь 2009 – сентябрь 2020
Обновлено 30 октября
no-avatar
Технолог пищевого производства, Заведующий производством, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (1 год)Заведующий производством столовойЯнварь 2023 – январь 2024
Обновлено 14 октября
Превью фото соискателя
Повар, повар-универсал, су-шеф200 000 ₽
Последнее место работы (4 мес.)Старший поварАвгуст 2025 – работает сейчас
Обновлено 2 декабря
no-avatar
Шеф-повар, повар80 000 ₽
Последнее место работы (5 мес.)Старший поварАпрель 2018 – сентябрь 2018
Обновлено 1 декабря
no-avatar
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 12 ноября
no-avatar
Шеф-повар, су-шеф, повар180 000 ₽
Последнее место работы ПоварЯнварь 2025 – январь 2025
Обновлено 10 ноября
no-avatar
Шеф-повар (вахта)з/п не указана
Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Старший поварЯнварь 2021 – июнь 2022
Обновлено 22 октября
no-avatar
Шеф-повар / Управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2012 – декабрь 2018
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеГостиницы, отели, кемпинги, мотелиШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob