Обязанности и достижения:
Участие в разработке и создании меню ресторана, введение его в работу и обучение поваров, контроль и организация работы кухни, ведение склада и составление заявок на закупку необходимых продуктов. Составление ТТК и контроль за их соблюдением поварами.
В данный период работы увлёкся кондитерским делом, изучал технологи приготовления различных кондитерских изделий (тортов, пирожных, изделий из слоёного и заварного теста)