Обязанности и достижения:
Разработка основного меню, внедрение сезонных новинок, разработка шведской линии, бизнес ланчей, кофе-брейков, банкетного меню, составление графиков, подбор и обучение персонала, составление калькуляционных и технологических карт
Внедрение бизнес- ланч, кейтеринг, работа с гостями зала по банкетному меню, создание авторских блюд, выпечка авторских тортов. Знание кухонь мира.