Шеф-повар, повар, технолог

Была больше месяца назад

60 000 ₽

64 года (родилась 13 февраля 1961), cостоит в браке

Рубцовск, готова к переезду: Новосибирск, Омск и ещё 20 городов

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 8 месяцев

- Ноябрь 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 1 месяц
Шеф-повар
ИП Косухин, Школьное питание, Рубцовск
Организация школьного питания
Обязанности и достижения:
Создание дееспособной бригады, способной выполнять поставленные задачи.. Опыт работы в обслуживании большого количества человек - свыше 1000. Организация питания школьников гимназии. Контроль качества выпускаемых блюд. Ежедневный бракераж входящего сырья и готовых блюд. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Составление еженедельной заявки на необходимые продукты согласно плану-меню. Работа с документами и отчётами. Составление графика выхода на работу сотрудников. Непосредственное участие в приготовлении блюд. Знание всех технологических процессов, работа с технологическими картами. Участие в инвентаризации.
- Ноябрь 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 1 месяц
Повар-универсал
ИП Косухин
Обязанности и достижения:
Приготовление мясных блюд, первых блюд, гарниров, напитков в системе "Школьное питание". Выполнение обязанностей повара-бригадира.
- Июнь 2022 – сентябрь 2022
- 4 месяца
Повар-универсал
ПСК, Уренгой
Организация питания на предприятиях нефтедобывающей промышленности в Заполярье
Обязанности и достижения:
Приготовление гарниров, салатов. Работа на раздаче
- Июнь 2021 – август 2021
- 3 месяца
Повар
Партнёры Красноярск, Красноярск
Корпоративное питание на об'ектах золотодобычи
Обязанности и достижения:
Приготовление завтраков для работников компании "Полюс"
- Ноябрь 2011 – май 2016
- 4 года и 7 месяцев
Технолог общественного питания
ООО ПКФ Альяно, Рубцовск
Ресторан
Обязанности и достижения:
Составление и разработка новых блюд в большом количестве-около 600, организация и проведение банкетов, фуршетов. Организация работы кухни, кондитерского цеха и производства кулинарной продукции для магазинов города. Разработка сертификатов. Разработка технологических карт. Знание санитарных норм и правил, калькуляции, технической документации. Работа с поставщиками. Составление заявок на необходимые продукты. Внедрение нового технологического оборудования. Ежедневный бракераж входящего сырья и готовых блюд. Обучение персонала приготовлению новых блюд. Непосредственное участие в приготовлении и оформлении банкетных блюд и блюд повседневного спроса.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1985
Сибирский университет потребительской кооперации
Факультет: Инженерно-технологический
Специальность: Инженер-технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Умею готовить всё. Умею организовать работу вверенного мне коллектива. Умение работать с документацией. Знание нормативных документов. Знание технологического оборудования. Знание всех технологических процессов.