Шеф-повар, су-шеф

Был больше месяца назад

По договорённости

54 года (родился 06 ноября 1971), cостоит в браке, есть дети

Москва

Бабушкинская

Свиблово

Отрадное

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 5 месяцев

- Июнь 2007 – февраль 2009
- 1 год и 9 месяцев
Шеф-повар
Компания "СкайФудс"
Обязанности и достижения:
Открытие с "0", питание 1500 человек, (ресторан, фаст-фуд) контроль работы линии раздачи, контроль качества питания, подбор и обучение персонала.
- Июнь 2004 – май 2007
- 3 года
Су-шеф, и.о.шеф-повара
"Новоспасский двор",Бизнес-центр
Обязанности и достижения:
О открытие с "0", питание 1600 человек, (ресторан, фаст-фуд) составление и проработка меню, контроль работы линии раздачи, контроль качества питания, подбор и обучение персонала.
- Декабрь 2001 – апрель 2004
- 2 года и 5 месяцев
Шеф-повар
Кофейня "Шантиль"
Обязанности и достижения:
О открытие с "0",80 посад. мест, полное составление и проработка меню (европейской и русской кухни), работа с документацией:калькуляция, технологические карты, подбор и обучение персонала, контроль качества питания.
- Ноябрь 2000 – ноябрь 2001
- 1 год и 1 месяц
Повар горячего цеха
Клуб-ресторан "ЦДЛ"
- Август 2000 – ноябрь 2000
- 4 месяца
Личный повар
ООО "Стелор",сеть магазинов "Три толстяка"
- Июль 1997 – август 2000
- 3 года и 2 месяца
Старший повар смены
"Невка",бизнес -клуб
- Январь 1997 – май 1997
- 5 месяцев
Повар
Ресторан "Эльдорадо"
Обязанности и достижения:
Повар десертов
- Апрель 1996 – январь 1997
- 10 месяцев
Повар
Кафе-бар ,"Три короны"
- Август 1994 – апрель 1996
- 1 год и 9 месяцев
Повар
Ресторан "Золотое руно"
Обязанности и достижения:
Повар горячего и холодного цеха

Образование

- Среднее специальное образование
- Заочная
- 1995
Московский технологический колледж питания
Факультет: Организация производства общественного питания
Специальность: Техник -технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Успешный опыт работы в сфере ресторанного бизнеса более 15 лет, участие в открытие ресторана с "0", хорошее знание европейской, русской, грузинской кухни, осуществление полного контроля за соблюдением технологии приготовления пищи, хорошее знание производственных процессов, требований и норм, прием, контроль качества поступаемой продукции, контроль за движением продуктов на производстве, ведение всей необходимой отчетной документаций. управлением коллективом до 60 человек:подбор, обучение, дисциплинарный контроль.