Шеф-повар, су-шеф

Был больше месяца назад

80 000 ₽

45 лет (родился 24 мая 1980), cостоит в браке, есть дети

Зеленоград

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 1 месяц

- Март 2021 – январь 2022
- 11 месяцев
Шеф-повар
ооо "аквафорт", Москва
Обязанности и достижения:
Стандартные обязанности
- Январь 2019 – октябрь 2019
- 10 месяцев
Шеф-повар
ресторан оливка, Москва
Обязанности и достижения:
Стандартные обязанности
- Июнь 2018 – июль 2018
- 2 месяца
Повар
maison dellos, Москва
Работа на чемпионате мира 2018 (лужники)
- Апрель 2018 – май 2018
- 2 месяца
Шеф-повар
мдр, Москва
Обязанности и достижения:
Работа на промо-акциях для московского агрохолдинга
- Апрель 2016 – март 2018
- 2 года
Шеф-повар
ООО.аквафортуна, Москва
Обязанности и достижения:
Обновление и создание меню. Соблюдение и поддержания сан.требований. работа на всех участках. Заказ продуктов, контроль качества и своевременной отдачи блюд.
- Май 2015 – апрель 2016
- 1 год
Шеф-повар
Траттория, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие с нуля. Расстановка оборудования, ведение первичной документации, расстановка и обучение персонала, заказ и личная закупка продуктов. Контроль и сроки хранения, контроль за соблюдением сан.требований. контроль качества и своевременной отдачи блюд.помощь на всех участках.
- Февраль 2015 – май 2015
- 4 месяца
Шеф-повар
Ооо"гольфстрим-мытищи", Москва
Обязанности и достижения:
Открытие кафе с нуля. Стандартные обязанности.
- Август 2013 – февраль 2015
- 1 год и 7 месяцев
Шеф-повар
ооо"аквафорт", Москва
Обязанности и достижения:
Работающий шеф-повар. Разработка меню, работа на всех участках кухни, обучение работников кухни. Контроль приготовления блюд и кулинарных изделий. Ведение документации. Разработка банкетного меню. Соблюдение сан.норм. Сезонное обновление меню. Контроль за эксплуатацией оборудования. Креативный подход к работе. Смешанная кухня- европейская, азиатская, итальянская, испанская..
- Июль 2011 – март 2013
- 1 год и 9 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Оливка", Москва
Обязанности и достижения:
Работающий шеф-повар. Разработка меню, работа на всех участках кухни, обучение работников кухни, разработка и производство изделий для кулинарии магазина, заказ и прием сырья. Контроль приготовления блюд и кулинарных изделий. Ведение документации. Приготовление блюд на бизнес-ланч. Разработка банкетного меню. Соблюдение сан.норм. Сезонное обновление меню. Контроль за эксплуатацией оборудования. Креативный подход к работе.
- Сентябрь 2010 – апрель 2011
- 8 месяцев
Повар, су-шеф
Ресторан золотая вобла, Москва
Обязанности и достижения:
Работа на всех участках, помощь в проведении инвентаризации.
- Март 2010 – август 2010
- 6 месяцев
Су-шеф
Ресторан "Тезоро"(бизнес -центр "Романов двор"), Москва
Обязанности и достижения:
Ведение документации, проведение инвентаризации, контроль приготовления, качественного и своевременного отпуска блюд, руководство коллективом, контроль соблюдение санитарных норм, помощь в корректировке меню..
- Январь 2010 – март 2010
- 3 месяца
Су-шеф
Пивной бар "Хмельная", Москва
Обязанности и достижения:
Ведение документации, проведение инвентаризации, контроль качества отпуска блюд, контроль соблюдения санитарных норм, заказ и прием сырья.
- Март 2009 – январь 2010
- 11 месяцев
Шеф-повар
The bell pub, Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и корректировка меню, введение нового меню.введение меню испанской кухни, сезонного (летняя веранда), работа с документацией, работа с персоналом, контроль качества отдачи блюд, проведение инвентаризации, работа с поставщиками. Контроль своевременного и качественного приема поставляемых продуктов. Работа с персоналом (кухня-зал)
- Сентябрь 2008 – март 2009
- 7 месяцев
Шеф-повар
Бар "Сити", Москва
Обязанности и достижения:
Проработка и введение меню, закупка продуктов, работа с документацией, контроль сан.правил.
- Сентябрь 2007 – сентябрь 2008
- 1 год и 1 месяц
Повар г.ц. су-шеф
ресторан маэстро де олива, Химки
Обязанности и достижения:
Работа на всех участках, проведение инвентаризации, контроль своевременного и качественного отпуска блюд, заказ и прием продуктов, контроль санитарных правил. Испанская кухня.
- Январь 2007 – сентябрь 2007
- 9 месяцев
Повар г.ц
джон бул паб, Москва
Обязанности и достижения:
Работа на плите, гриле, бизнес ланч, загатовки.... Европейская кухня (пивная).
- Октябрь 2000 – август 2003
- 2 года и 11 месяцев
Кондитер
зао сочимолоко, Сочи
Обязанности и достижения:
Приготовление кондитерских изделий (выпечка, отделка, заготовка)
- Июнь 2000 – октябрь 2000
- 5 месяцев
Пекарь повар г.ц
средняя школа 53, Сочи
Обязанности и достижения:
Приготовление выпечки на 5 школ-в ночную смену, приготовление горяцих блюд, супов, гарниров, вторых блюд-в дневную