Шеф-повар, технолог, заведующий производством

Была больше месяца назад

200 000 ₽

Соискатель скрыл дату рождения

Абакан

Занятость

Частичная занятость / совместительство

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 4 месяца

- Июль 2024 – работает сейчас
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-повар
Рестобар Галактика, Аскиз
https://vk.com/galaktikaresto
Ресторан, бар
Обязанности и достижения:
Составление и проработка различных меню банкетное, основное, бизнес ланч. обучение персонала проведение свадеб юбилеев до 300 гостей, работа на программе, документооборот. Большой опыт и стаж, знание различных кухонь и их направлений. Сертификаты, обучения, повышения, обучения на программах.
- Февраль 2023 – ноябрь 2023
- 10 месяцев
Заведующий производством
ООО Петербургская Сервисная Компания, Иркутск
Кейтеринг
Обязанности и достижения:
Должностные обязанности и достижения: Организация и полный контроль бесперебойного питания сотрудников в количестве 1700 человек на территории завода Усть - Кутское месторождение. Т. е. Основное: Управление персоналом столовой 34 сотрудника, личные карточки, СИЗы, контроль запасов сырья, планирование заявок тмц, внедрение современных технологий по увеличению сроков хранения продуктов, составление цикличного меню, с учетом территориальных особенностей. Ведение всей необходимой документации, инвентаризации, проработка новых блюд, ТТК, калькуляции.
- Май 2020 – февраль 2022
- 1 год и 10 месяцев
Руководитель
Столовая Пит- Stop, Абакан
https://vk.com/vkusnotochno
Общепит
Обязанности и достижения:
Собственный бизнес, собственная столовая Пит-Stop
- Март 2017 – декабрь 2019
- 2 года и 10 месяцев
Технолог. Заведующий производством
Сорский ГОК, Сорск
Услуги по питанию
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойного питания сотрудников Сорского ГОКа 1400 человек в трех столовых. Основы управления материальной себестоимости продукции. Современные способы реализации программы экономии и оптимизации ресурсов.. Методы планирования запасов сырья и материалов. Современные технологии увеличения срока хранения продуктов питания. Все основные способы злоупотребления персоналом и методы их предупреждения. освоение и внедрение программы Perko.
- Октябрь 2016 – октябрь 2018
- 2 года и 1 месяц
Технолог-диетолог
Ооо сибирский нрав, Абакан
Доставка ПП рационов
Обязанности и достижения:
Разработка и внедрение меню рационов рецептов правильного питания, с учетом специфики заказчика, только новые технологии. Хороший диетический опыт

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1999
торгово-кулинарный колледж г Омска
Факультет: Кулинария
Специальность: Повар-кондитер 5 р. Технолог.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Составление и проработка меню: банкетного, фуршетного, спортивного, шведский стол, кейтеринг, для столовых. Составление технологических и калькуляционных карт. Работа с документацией производства. Опыт работы с большим объемом до 600 чел. Есть опыт работы управляющего, повара-диетолога