Шеф-повар

Был больше месяца назад

По договорённости

45 лет (родился 21 января 1980)

Муром, готов к переезду: Москва, Истра

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 9 месяцев

- Январь 2014 – октябрь 2014
- 10 месяцев
Шеф-повар
ООО "Флориш" Ресторан Борменталь, Владивосток
Обязанности и достижения:
Введение нового меню на основе местных продуктов и спроса потребителя. Подбор оборудования и инвентаря, подбор и обучения персонала в ресторан на 150 посадочных мест, проведение банкетов и свадебных торжеств до 200 гостей.
- Ноябрь 2013 – январь 2014
- 3 месяца
Су-шеф
Гостиница Svissotel, Сочи
Обязанности и достижения:
Приобретение нового опыта в сфере гостиничного бизнеса на олимпийских объектах
- Апрель 2011 – март 2013
- 2 года
Су-шеф
Ресторан" Причал№1", Сочи
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана средиземноморской кухни с (нуля) на 200 посадочных мест. Подбор инвентаря и технологического оборудования, составление технологических и калькуляционных карт, подбор и работа с поставщиками продовольственных и хозяйственных товаров для кухни, подбор и обучение персонала, контроль качества подачи блюд.
- Апрель 2007 – март 2011
- 4 года
Су-шеф
Ресторан" Сhester Ferry", Москва
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с (нуля), заказ и контроль качества продуктов (в подчинение 40 человек), составление технологических и калькуляционных карт, ведение списания актов продуктов на персонал и на порчу, подготовка и отдача банкетов, фуршетов, свадеб, детских праздников от 100 до 400 гостей
- Июль 2002 – апрель 2007
- 4 года и 10 месяцев
Су-шеф
Ресторан"RED BAR", Москва
Обязанности и достижения:
Работа в ресторане авторской кухни, от бригадира до су-шефа, опыт работы в сочетании японской и европейской кухни.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1998
ПТУ №22
Специальность: Повар

Обо мне

Дополнительные сведения:

Отведтсвенный за производство, люблю чистоту и порядок, требовательный, коммуникабельный, умею объяснить и довести до коллектива то, что от них требуется.