Шеф-повар / Заведующий производством / Повар

Был больше месяца назад

60 000 ₽

57 лет (родился 30 сентября 1968), не состоит в браке, есть дети

Томск, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 21 год

- Март 2021 – работает сейчас
- 4 года и 10 месяцев
Заведующий производством
ООО "ГАЗПРОМ ПИТАНИЕ" , Москва
Услуги общественного питания пос. НОВОЗАПОЛЯРНЫЙ ЯНАО
Обязанности и достижения:
Общее руководство подразделениями гриль бара, обеспечение бесперебойной работы заведения. Контроль закупа сырья и материалов, контроль качества выпускаемой продукции. Привлечение новых гостей в заведение. Работа с персоналом по качеству приготовления блюд и обслуживанию. Контроль расхода сырья и материалов. Непосредственное приготовление блюд, разработка новых. За время моей работы в ресторане выручка повысилась в 1,5 раза, прекратились нарекания посетителей.
- Май 2020 – сентябрь 2020
- 5 месяцев
Повар-бригадир
ООО"ПАРТНЁРЫ ТОМСК" , Омск
Услуги общественного питания в вахтовом поселке
Обязанности и достижения:
Бесперебойная работа столовой, количество обслуживаемых гостей до 700 человек в день. Работа вахтовым методом на крайнем севере.
- Сентябрь 2019 – май 2020
- 9 месяцев
Повар-бригадир
Содексо ЕвроАзия
Обязанности и достижения:
Бесперебойная работа столовой, количество обслуживаемых гостей до 700 человек в день. Работа вахтовым методом на крайнем севере.
- Март 2012 – ноябрь 2015
- 3 года и 9 месяцев
Директор ресторана
ИП
Обязанности и достижения:
Организация ресторанного бизнеса. Подбор, обучение и расстановка персонала. Разработка корпоративной политики. Контроль себестоимости продукции и услуг. Проведение рекламных мероприятий. Разработка и контроль внутренней документации. Обеспечение конкурентоспособности. Контроль и обеспечение прибыльности организации. Контроль объема, качества продукции и услуг. Мотивация производственного персонала. Взаимодействие с контролирующими органами.
- Октябрь 2014 – октябрь 2015
- 1 год и 1 месяц
Управляющий столовой
ООО "РЕАЛФУД", Томск
Обязанности и достижения:
СТОЛОВАЯ- ПЕКАРНЯ -1 (планировка производственных помещений, расстановка технологического оборудования, подбор поставщиков оборудования, подбор персонала, составление ТТК, меню, выбор поставщиков продуктов питания, отработка меню, настройка рабочего процесса.)
- Март 2010 – февраль 2012
- 2 года
Управляющий ресторана
Новосибирская ресторанная группа. Пивной ресторан "CITY BEER HOUSE"
Обязанности и достижения:
Полная организация ресторанного бизнеса. Подбор, обучение и расстановка персонала. Разработка корпоративной политики. Контроль себестоимости продукции и услуг. Проведение рекламных мероприятий. Разработка и контроль внутренней документации. Обеспечение конкурентоспособности. Контроль и обеспечение прибыльности организации. Контроль объема, качества продукции и услуг. Мотивация производственного персонала. Взаимодействие с контролирующими органами.
- Ноябрь 2009 – март 2010
- 5 месяцев
Шеф повар, Заведующий производством ресторана
Новосибирская ресторанная группа
Обязанности и достижения:
Общее руководство подразделениями ресторана, обеспечение бесперебойной работы заведения. Контроль закупа сырья и материалов, контроль качества выпускаемой продукции. Привлечение новых гостей в ресторан. Работа с персоналом по качеству приготовления блюд и обслуживанию. Контроль расхода сырья и материалов. За время моей работы в ресторане выручка повысилась в 1,5 раза, прекратились нарекания посетителей.
- Сентябрь 2005 – август 2009
- 4 года
Заместитель управляющего по общественному питанию
ООО «Томск-Шория-Тур».
Обязанности и достижения:
C 2005г- Шеф-повар ресторана. С 2006 г- зав производством ресторана.(fusion, европейская, итальянская, китайская кухни). С октября 2007 г- заместитель управляющего по общественному питанию: ООО «Томск-Шория-Тур». Общее руководство предприятиями на горнолыжном курорте Шерегеш Кемеровской области: ресторан в отеле «SKY WAY», ресторан быстрого питания, сеть павильонов (блинные, восточная кухня). Есть огромный опыт открытия ресторана с нуля. в итоге к окончанию сезона 2007 - 2008 ресторан отеля "SKY WAY" считается лучшим рестораном на курорте.
- Февраль 2003 – сентябрь 2005
- 2 года и 8 месяцев
Старший повар, бригадир
ООО «ТНГК»
Обязанности и достижения:
Обеспечение питанием вахтового городка нефтяников.
- Сентябрь 2000 – февраль 2003
- 2 года и 6 месяцев
Повар, бармен
ООО «Дружба». бар «B-52»

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2010
Институт социальных и гуманитарных знаний
Факультет: Экономический
Специальность: Анализ, аудит, бухучёт
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2002
Техникум общественного питания
Специальность: Технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Высокая работоспособность, требовательность, аккуратность, стрессоустойчивость, умение собрать и удержать команду. Сноуборд, велосипед, тренажерный зал. Люблю слушать ХОРОШУЮ музыку. Компьютерные навыки: Свободное владение компьютером, знание программ 1С Рарус-Общепит, R-Keeper, Store house.