Резюме № 25196724
Обновлено в 16:10
Обновлено в 16:10
Шеф-повар, су-шеф, заведующая производством
Была сегодня в 16:1058 лет (родилась 27 сентября 1967), cостоит в браке, есть дети
Подольск
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 27 лет и 2 месяца
- Август 2022 – работает сейчас
- 3 года и 4 месяца
Заведующий производством столовой
ИП Куприянова И.Ю ПИТ Сервис, МоскваОбщественное питаниеОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 15 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль за выполнением функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Заказ хоз. средств, контроль использования их по назначению Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции.- Март 2020 – апрель 2022
- 2 года и 2 месяца
Заместитель шеф повара
ФБУЗ "Лечебно - реабилитационный центр Минэкономразвития России" Филиал №2, МоскваМногопрофильное лечебно-профилактическое учреждение, оснащенное современным медицинским оборудованием. Пациентам оказывается полный комплекс лечебных и профилактических мероприятий направленных на поддержание и восстановление здоровья.Обязанности и достижения:
Руководство коллективом сотрудников из 50 человек. Подборка продуктов для приготовления блюд. Приготовление лечебного меню. Разработка новых блюд и технологических карт. Контроль за технологией приготовления блюд. Организация и проведение банкетов.- Июнь 2019 – декабрь 2019
- 7 месяцев
Шеф-повар
Обязанности и достижения:
Руководство коллективом 10 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы заведения. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль за выполнением функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции.- Февраль 2018 – июнь 2019
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-повар
Обязанности и достижения:
Разработка меню доставки правильного здорового питания, недельный рацион по калориям и предпочтениям. Разработка меню на дошкольное питание и доставка. Разработка меню на доставку в офис (ланч, обед, ужин)- Сентябрь 2017 – январь 2018
- 5 месяцев
Шеф-повар
ООО "Мир Вкуса", ПодольскОбщественное питаниеОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 12 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль за выполнением функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции.- Январь 2017 – июль 2017
- 7 месяцев
Шеф-повар
ООО "Верона-Алекс", МоскваКорпоративное питаниеОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 10 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль за выполнением функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции.- Апрель 2016 – январь 2017
- 10 месяцев
Заведующий производством
ооо АрБиСи ресторан Остерия Бьянка, МоскваОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 30 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль за выполнением функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции. Знание современных техник sous vide, томление и низкотемпературное запекание. Работа с шеф поваром Андреа Галли, Мирко Колдини.- Январь 2015 – март 2016
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
ООО ФрешКафе, МоскваОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 30 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства на 2000 человек в день. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль за выполнением функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Организация, доставка, реализация питания на удалённые точки. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции. Опыт работы в известных заведениях Москвы с иностранными шеф-поварами (Вильям Ламберти, Алексей Зимин, Илья Шалев). Знание Русской-Украинской- Европейской- Итальянской- Французской- Средиземноморской кухни.- Февраль 2013 – ноябрь 2014
- 1 год и 10 месяцев
Шеф-повар
ресторан Хамовники, МоскваОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 20 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль за выполнением функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции.- Сентябрь 2010 – февраль 2013
- 2 года и 6 месяцев
Заведующий производством
ООО Гастропаб кафе- бар Рагу, МоскваОбязанности и достижения:
Кухни. Общий стаж работы в ресторанном бизнесе 15 лет (в общественном питании 26 лет). Руководство коллективом 80 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Ведение отчётной документации, заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль правильного и чёткого выполнения функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки, анализ себестоимости блюд. Внедрение и проработка новых блюд. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции. Опыт работы в известных заведениях Москвы с иностранными шеф-поварами (Вильям Ламберти, Алексей Зимин, Илья Шалев). Знание Русской-Украинской- Европейской- Итальянской- Французской- Средиземноморской- Февраль 2004 – август 2010
- 6 лет и 7 месяцев
Су-шеф
ООО "Паста Н". Ресторан "Галерея". Группа компаний Аркадия Новикова., МоскваОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 80 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Ведение отчётной документации, заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль правильного и чёткого выполнения функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки, анализ себестоимости блюд. Внедрение и проработка новых блюд. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции.- Апрель 2003 – ноябрь 2003
- 8 месяцев
Бригадир поваров
ООО "К.С.К. ХХI". Ресторан "Дурдин"., МоскваОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 25 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль правильного и чёткого выполнения функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Внедрение и проработка новых блюд. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции.- Май 2002 – февраль 2003
- 10 месяцев
Бригадир поваров
ООО"Культурно-развлекательный Центр "Хрустальный Дворец". Ночной клуб -казино "Кристалл"., МоскваОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 20 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль за выполнением функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции.- Декабрь 1997 – апрель 2002
- 4 года и 5 месяцев
Старший повар
ООО "Кросс Лайн". Ресторанный Дом Андрея Деллоса., МоскваОбязанности и достижения:
Руководство коллективом 20 сотрудников. Подбор и обучение персонала. Заказ и расчёт продуктов для приготовления блюд и бесперебойной работы производства. Организация производственных процессов, контроль за движением продуктов на производстве, контроль за выполнением функциональных обязанностей сотрудниками. Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Составление меню, технологических карт и актов проработки. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного и качественного выпуска продукции.
Обо мне
Дополнительные сведения:
Презентабельная внешность. Ответственно отношусь к выполнению назначенной работы. Легко обучаюсь. Не конфликтна. Профессионализм подтверждён, как теорией так и практикой. Умение общения, высокая работоспособность, высокие коммуникативные навыки, честность, ответственность, настойчивость, гибкость. Активная жизненная позиция. Личная дисциплинированность, целеустремлённость, ярко выраженные лидерские качества. Постоянное, неиссякаемое желание дальнейшего профессионального роста и развития. Очень люблю свою профессию, и считаю что нашла в жизни то дело, которым занимаюсь с УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!
Компьютерные навыки:
Windows, Excel, Word, Internet Explorer, Store House, 1С., Iiko.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 911 похожих резюме
Обновлено в 11:30
Последнее место работы (21 год и 12 мес.)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 2 ноябряПоследнее место работы (1 год и 6 мес.)Менеджер по продажамИюль 2014 – январь 2016
Шеф- кондитер100 000 ₽
Обновлено вчераПоследнее место работы (7 лет и 7 мес.)Пекарь, повар, пиццамейкерАпрель 2018 – работает сейчас
Повар в кафез/п не указана
Обновлено 12 ноября
Повар-кассирз/п не указана
Обновлено 8 октября
Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Повар горячего цехаФевраль 2024 – работает сейчас
Повар-универсал80 000 ₽
Обновлено 19 ноябряПоследнее место работы (1 год и 1 мес.)Кассир, помощник повараАвгуст 2023 – сентябрь 2024
Повар в кафез/п не указана
Обновлено 25 сентябряПоследнее место работы (5 мес.)Повар горячего цехаИюнь 2025 – работает сейчас
Поварз/п не указана
Обновлено 27 октябряПоследнее место работы Повар-универсал, с опытом разработки менюОктябрь 2025 – октябрь 2025
Повар в кафез/п не указана
Обновлено 10 ноября
Повар в кафез/п не указана
Обновлено 29 октябряПоследнее место работы (4 мес.)Шеф-повар в корпоративную столовуюОктябрь 2024 – февраль 2025
Помощник повараз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа© 2000–2025 SuperJob