Шеф-повар

Был больше месяца назад

По договорённости

39 лет (родился 10 апреля 1986), есть дети

Волжский, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 4 года и 6 месяцев

- Декабрь 2013 – март 2014
- 4 месяца
Шеф-повар
Олимпийский объект, ресторан, сеть отелей, Сочи
Обязанности и достижения:
- Открытие с нуля ресторана европейской кухни на 90 посадочных мест; - Организация, структурирование и контроль работы кухни; - Обучение и инструктаж персонала; - Составление меню; - Заказ и списание продуктов, организация проведения периодических инвентаризация; - Техническое обслуживание оборудования; - Разработка контроля качества блюд, технологических карт и рецептур производства продукции; - Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности.
- Апрель 2013 – октябрь 2013
- 7 месяцев
Шеф-повар
ООО "Авантаж" ресторан итальянской кухни, Туапсе
Обязанности и достижения:
- Контроль соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья; - Контроль соблюдения требований и правил личной гигиены; - Контроль качества реализуемой продукции (сроки годности, вкусовые свойства, внешний вид, технологию производства, хранения и реализации кулинарной продукции); - Контроль и организация закупки необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья; - Организация работы поваров и обучения вновь принятых сотрудников; - Внедрение в производство новых блюд.
- Сентябрь 2009 – март 2013
- 3 года и 7 месяцев
Су-шеф, повар
ООО "Улыбка" сеть ресторанов "Франтель", Волжский
Обязанности и достижения:
- Контроль за кухней; - Приготовление и отдача блюд; - Заказ продуктов; - Составление меню; - Контроль качества продуктов; - Планирование заготовок; - Своевременное и полное выполнение заказов; - Соблюдение санитарных и гигиенических норм.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2004
ПУ 50
Специальность: Повар 5 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение принимать быстрое решение в сложных и конфликтных ситуациях, огромное желание работать и заниматься любимым делом Руководство коллективом поваров (до 12 человек) Разработка меню Разработка и внедрение новых блюд