Шеф-повар / Су-шеф / Старший повар

Был больше месяца назад

45 000 ₽

38 лет (родился 07 мая 1987), не состоит в браке, детей нет

Нижний Тагил, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 3 года и 3 месяца

- Август 2010 – октябрь 2013
- 3 года и 3 месяца
Су-шеф
якуми, Нижний Тагил
Обязанности и достижения:
Ведение отчетной документации. — Контроль качества приготовления блюд в соответствии с ТТК — Составление калькуляционных карт. — Осуществление контроля за соблюдением правил эксплуатации оборудования. — Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. — Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. — Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качество их поступления и реализации. — Контроль процесса обслуживания гостей и покупателей в соответствии со стандартами обслуживания. — Контроль работы сотрудников зала: чистота и порядок в залах, корректная работа персонала, наличие всего необходимого на столах, чистота и порядок на раздаче, наличие ценников. — Контроль соблюдения сотрудниками трудовой и производственной дисциплины. — Контроль соблюдения сотрудниками правил по охране труда и техники безопасности. — Контроль соблюдения сотрудниками требований санитарной гигиены и прохождение медосмотра каждые полгода. — Контроль исполнения заявок, сроков реализации и наличия сопроводительных документов при поставках. — Осуществление и мотивирование расстановки кадров. — Проведение ознакомления сотрудников с их должностными инструкциями и выдача инструкции для ознакомления на руки под роспись.