Шеф-повар

Была больше месяца назад

60 000 ₽

51 год (родилась 25 сентября 1974), не состоит в браке, есть дети

Владикавказ

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 6 месяцев

- Сентябрь 2016 – ноябрь 2017
- 1 год и 3 месяца
Личный повар
Семья иностранцев, Ростов-на-Дону
Семья
- Ноябрь 2014 – апрель 2015
- 6 месяцев
Заместитель управляющего
ООО Уральский Сервис
Отели/рестораны
- Февраль 2013 – сентябрь 2014
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-повар
ООО "Альбион" ресторан "Gentle", Краснодар
Обязанности и достижения:
Разрабатывала и составляла меню ресторанов согласно сезонности и потребительскому спросу, учитывая активность продаж и меню популярности. Консультировала обслуживающий персонал зала ресторана по вопросам подачи блюд и их краткой характеристикой, информировала о введении новых блюд. Разрабатывала технологические и калькуляционные карты, акты проработок, внутренние стандарты, инструкции, контролировала своевременное внесение изменений в технологическую документацию. Контролировала себестоимость готовой продукции в соответствии с формами и видами обслуживания, применяемыми в ресторанном комплексе. Отрабатывала профессиональное мастерство подчиненного персонала в целях повышения качества выпускаемой продукции. Вела своевременный учет и составление отчетности о производственной деятельности в РК. Владею навыками по работе с программой 1 С: Предприятие «Front Office», «Beck Office» - 7 и 8 версии. В непосредственном подчинении находилось 20 человек.
- Апрель 2011 – ноябрь 2012
- 1 год и 8 месяцев
Заместитель управляющего сетью ресторанов и кафе
ООО "Уральский Сервис" , Новотроицк
Обязанности и достижения:
Разрабатывала и составляла меню ресторанов согласно сезонности и потребительскому спросу, учитывая активность продаж и меню популярности. Консультировала обслуживающий персонал зала ресторана по вопросам подачи блюд и их краткой характеристикой, информировала о введении новых блюд. Разрабатывала технологические и калькуляционные карты, акты проработок, внутренние стандарты, инструкции, контролировала своевременное внесение изменений в технологическую документацию. Контролировала себестоимость готовой продукции в соответствии с формами и видами обслуживания, применяемыми в ресторанном комплексе. Отрабатывала профессиональное мастерство подчиненного персонала в целях повышения качества выпускаемой продукции. Вела своевременный учет и составление отчетности о производственной деятельности в РК. Владею навыками по работе с программой 1 С: Предприятие «Front Office», «Beck Office» - 7 и 8 версии. В непосредственном подчинении находилось 20 человек.
- Январь 2010 – апрель 2011
- 1 год и 4 месяца
Коммерческий директор
ООО "Меридиан"
Обязанности и достижения:
Разрабатывала и составляла меню в сети кафе, работала с клиентами, организовывала выездные мероприятия, составляла ТТК и калькуляцию, работала в программе 1 С: Предприятие «Front Office» права технолога. Привлекала организации и частные лица на праздничные мероприятия с целью повышения продаж и процветанию компании. Мониторинг цен, введение новых прейскурантов
- Апрель 2008 – декабрь 2008
- 9 месяцев
Заведующий производством
ООО "УМК Сервис"
Обязанности и достижения:
Разрабатывала и составляла меню кафе, работала с клиентами, организовывала выездные мероприятия, составляла ТТК и калькуляцию, работала в программе 1 С: Предприятие «Front Office» права технолога. Привлекала организации и частные лица на праздничные мероприятия
- Апрель 2005 – апрель 2008
- 3 года и 1 месяц
Шеф-повар, су-шеф
ООО "Уральский Сервис"
Обязанности и достижения:
Разрабатывала и составляла меню ресторана, работала с клиентами, организовывала выездные мероприятия, составляла ТТК и калькуляцию.
- Ноябрь 2000 – апрель 2005
- 4 года и 6 месяцев
Повар 5 разряда
ООО "Валентина"
Обязанности и достижения:
Заказные блюда, проведение банкетов, фуршетов, кейтеринг.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2005
Южно-Уральский государственный университет (Национальный исследовательский университет)
Факультет: Общественное питание
Специальность: Инженер- технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Активна, легко обучаемая, большой опыт работы с VIP клиентами. Придерживаюсь правил установленного делового этикета и соблюдаю субординацию. Легко выстраиваю взаимоотношения с коллегами, доброжелательна, внимательна к людям, тактична. С гостями ресторана – обходительна и вежлива, в затруднительных ситуациях всегда нацелена на нахождение компромиссных решений. Проявляю стремление к повышению уровня своих профессиональных знаний. Умею организовать свою работу и работу подчиненного персонала, правильно расставляя приоритеты. Аккуратна с документацией, своевременно предоставляю требуемые отчеты. По характеру трудолюбива, ответственна, неконфликтна. Компьютерные навыки: 1 С "Программа" 7, 8 версия, права технолога