Шеф-повар, су-шеф, технолог, заведующий производством, повар

Был больше месяца назад

По договорённости

35 лет (родился 27 февраля 1990), cостоит в браке, есть дети

Кострома, готов к переезду: Сочи, Истра

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 10 месяцев

- Октябрь 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 2 месяца
Шеф-повар
Ресторан "Commun Cafe", Кострома
Обязанности и достижения:
Работа с 1С, заказ продуктов, планирование, разработка меню, введение его в эксплуатацию, Работа с персоналом, документация, отчёты и т.д.
- Август 2014 – сентябрь 2015
- 1 год и 2 месяца
Главный технолог
ООО " Союз-Продукт", Кострома
Обязанности и достижения:
Работа и сотрудничество с контролирующими органами; планирование и контролирование рабочих процессов; работа с внутренней документацией; работа с персоналом более 80 человек; знание всех циклов производства; .....
- Апрель 2013 – апрель 2014
- 1 год и 1 месяц
Повар высокой квалификации
ООО "Парк" Романов Лес
Обязанности и достижения:
Приготовление банкетных и заказных блюд, шведский стол, бранчи, спец. обслуживание. Квалификация на рабочем месте - повар универсал.
- Октябрь 2011 – сентябрь 2012
- 1 год
Су-шеф
Ресторан "Москва", Москва
Обязанности и достижения:
Замещение шеф-повара, работа с документами, разработка и приготовление продукции по технологическим картам, отслеживание работы остальных поваров, устранение ошибок, оформление блюд, работа на Хоспере.
- Октябрь 2010 – сентябрь 2011
- 1 год
Повар
Лечебно-профилактическое учреждение "Санаторий Профилакторий Костромской ГРЭС", Волгореченск
Обязанности и достижения:
Разработка и приготовление блюд по технологическим картам. Составление банкетного меню. Старший смены
- Июль 2010 – октябрь 2010
- 4 месяца
Повар
ООО "Домашняя кухня", Кострома
Обязанности и достижения:
Работа в мясном цехе, обвалка и жиловка мясных п/ф.
- Сентябрь 2009 – октябрь 2009
- 2 месяца
Повар
ООО "Полигон", Кострома
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по технологическим картам

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2010
Костромской торгово-экономический колледж
Специальность: Технолог продукции общественного питания, повар 5 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Целеустремленность, исполнительность, ответственность, организованность. Знание вкусовых качеств блюд; знание кухонь мира; знание правил ценообразования и калькуляции блюд; знание правил хранения продуктов; знание технологического оборудования; навыки подбора и обучения персонала; навыки приготовления различных блюд; умение оформлять блюда; управление персоналом более 80 человек; взаимодействие с контролирующими органами; знание и умение обвалки всех видов мясных п/ф; ..... Компьютерные навыки: Word, Excel, Internet,1С.