Шеф-пекарь, Заведующий производством, Бригадир-пекарь

Был больше месяца назад

180 000 ₽

40 лет (родился 26 апреля 1985), cостоит в браке, есть дети

Москва

Выхино

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 11 месяцев

- Март 2014 – январь 2016
- 1 год и 11 месяцев
Управляющий пекарней / Заведующий производством, Шеф-пекарь
ООО "Мармелад", Москва
Обязанности и достижения:
Управление технологическим процессом, проработка новых изделий, контроль качества готовой продукции, приготовление хлебобулочных и слоенных изделий. Управление сотрудниками кухни: укомплектование штата, формирование команды, составление графика работы поваров. Работа с поставщиками, контроль запасов на складе, заказ сырья.
- Май 2013 – октябрь 2013
- 6 месяцев
Технолог, Заместитель директора по производству
ООО "ПАНЭМ", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление хлебобулочных, слоенных изделий. Контроль качества готовой продукции. Ведение табеля рабочих часов и т.д.
- Сентябрь 2012 – май 2013
- 9 месяцев
Старший пекарь
ООО "Власта", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление хлебобулочных изделий
- Январь 2011 – август 2012
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-пекарь
ООО "Ля Крустий", Москва
Обязанности и достижения:
Разработка нового ассортимента хлебобулочных изделий, слоенных изделий, ввод новой продукции, обучение персонала, работа с документацией (акты списания, график рабочих часов и т.д.)
- Август 2006 – декабрь 2010
- 4 года и 5 месяцев
Пекарь, Бригадир-пекарь
ООО "Панэм", Москва
Обязанности и достижения:
2 года 6 месяцев работы пекарем. Замес слоенного теста, прокатка, приготовление кремов. Остальное время работы бригадиром-пекарем. Ведение графиков, обучение персонала.
- Ноябрь 2004 – август 2006
- 1 год и 10 месяцев
Кондитер, пекарь
ООО "Муза", Москва
Обязанности и достижения:
8 месяцев работы кондитером. Приготовление бисквитов, кремов. Работа с печами. Остальное время работы пекарем. выпекание кондитерских, хлебобулочных и слоенных изделий.

Образование

- Бакалавр
- Заочная
- 2015
(МГУТУ) Московский государственный университет технологий и управления
Факультет: «Технология хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий»
Специальность: «Технология хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий»
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2004
ПТУ гор. Куйбышев Новосибирской области
Специальность: Повар-кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Целеустремленный, коммуникабельный, ответственный. Хорошо разбираюсь в приготовлении теста для хлебобулочных изделий и формовка хлебов, багетов и булочек. Блестяще разбираюсь в приготовлении слоенного дрожжевого, слоенного бездражжевого теста, раскатке теста, приготовлении изделий из слоенного дрожжевого теста (круасаны, даниши и т. д.), из бездражжевого теста (слойка). Работа на печах, отпекание как хлебобулочных, так и слоенных дрожжевых и бездрожжевых изделий. Компьютерные навыки: Пакет MS Officce