Шеф-бариста / Технолог кофейного производства

Был в этом месяце

150 000 ₽

31 год (родился 10 июня 1994), cостоит в браке, детей нет

Санкт-Петербург, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Обучение персонала
Быстрая обучаемость
Ответственность
Управление персоналом
Стрессоустойчивость
Работоспособность
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет

- Август 2025 – работает сейчас
- 5 месяцев
Технолог кофейного производства
HYDE, Санкт-Петербург
https://hydecoffee.ru
Производство и продажа кофе
Обязанности и достижения:
Контроль качества зеленого и обжаренного кофе. Разработка и утверждение профилей обжарки. Разработка рецептур (ТТК) и запуск новых видов продукции, снижение себестоимости готовой продукции. Ведение всей технической документации. Обучение и контроль персонала производства. Проведение каппингов для команды и клиентов. Работа с рекламациями, их анализ и устранение.
- Ноябрь 2022 – работает сейчас
- 3 года и 2 месяца
Шеф-бариста
Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Консалтинг и запуск кофеен: Полный цикл консалтинга по открытию кофеен: от подбора поставщиков (зеленый кофе, молоко, сиропы, оборудование) до разработки меню и просчета себестоимости. Проведение авторских курсов для бариста: "Эспрессо с 0", "Латте-арт", "Альтернативные методы заваривания", "Профессиональная обжарка".
- Сентябрь 2023 – октябрь 2024
- 1 год и 2 месяца
Шеф-бариста
Анштальт (DreamCup), Санкт-Петербург
Производство и продажа кофе
Обязанности и достижения:
Настройка и сервис кофейного оборудования (рожковые кофемашины, суперавтоматы) для клиентов компании. Обучение бариста клиентов работе на оборудовании и стандартам приготовления кофе. Проведение мастер-классов и презентаций.
- Декабрь 2022 – июль 2023
- 8 месяцев
Тили-Тесто
Санкт-Петербург
Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
Обязанности и достижения:
Нашел и внедрил нового поставщика зеленого кофе, улучшив качество сырья при сокращении затрат. Наладил полный цикл обжарки и логистики зерна для всей сети. Ввел стандарты сети с нуля и обучил персонал.
- Январь 2016 – декабрь 2022
- 7 лет
Бариста-тренер, Обжарщик, Старший бариста
EspressoBike Roasters, Барменская Ассоциация Иркутска, Почему нет? Coffee и др., Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Постоянный рост от бармена до управленческих позиций. Ключевые навыки, полученные в этот период: основы обжарки, обучение персонала, составление меню, работа с поставщиками, управление баром.