Резюме № 56060029
Обновлено 9 ноября
Обновлено 9 ноября
Руководитель проекта в HoReCa
Был больше месяца назад41 год (родился 25 апреля 1984)
Санкт-Петербург, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Профессиональные навыки
- Стратегическое мышление
- Организаторские навыки
- Ориентация на результат
- Аналитическое мышление
- Управление командой
- Преподаватель
- E-Commerce
- Обучение и развитие
- Планирование
- Руководство коллективом
- Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 14 лет
- Февраль 2023 – сентябрь 2025
- 2 года и 8 месяцев
Руководитель департамента Доставки и Колл-центра
Bona People Group, Санкт-ПетербургРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Отвечал за операционное управление, клиентский опыт и привлечения новых клиентов в Доставку в крупной ресторанной сети (12 ресторанов с собственной логистикой) Функционал разделен на 3 блока: 1. Развитие и продвижение дистанционных продаж (агрегаторы) и собственных каналов (сайт, мобильное приложение), Самовывоз. Построение маркетинговой стратегии направления Доставка, digital продвижение, использование и тестирование новых каналов для увеличения клиентской базы, аналитика продаж, CRM-маркетинг, программа лояльности; 2. Операционное управление (логистикой и менеджерами на местах - команда от 35 чел), Колл-центр (служба бронирования) - команда операторов 10 человек. ОПИУ, прибыльность подразделения, контроль расходов. 3. Продукт в Доставке (разработка спецпредложений для доставки совместно с производством, вывод нового продукта в продажу через собственные каналы продаж); Обо все по порядку: 1. Маркетинг, E-com: - Участвовал в стратег. планировании, управление бюджетом на продвижение Доставки, с целью увеличения GMV; - Запускал рекламные кампании через Я. Директ, ВК таргет, блоггеров, настраивал CRM. Оценивал эффективность (ROMI, CPO, ДРР), создавал рекламные акции и оферы; - Развивал дистанционные продажи через Яндекс (веду все рекламные кампании, обеспечиваю интеграцию с Pos-системами); - Тестировал гипотезы по привлечению новых клиентов; - Управлял интернет маркетологами, директологом (по спринтам, scrum), ставлю ТЗ дизайнерам; - участвовал в IT проектах (автоматизировал моб приложение, улучшили UX и CJM); - проводил сегментацию базы в CRM-системе (работаю в Remarked, Revvy, IIKO, MOZG); 2. Продукт Доставки - управлял ассортиментной матрицей меню (через создание сетов и комбо для Доставки, специальных предложений в зависимости от сезона и спроса) с командой производства и Фабрики-кухни; - отвечал за упаковку и ее своевременное обновление (по дизайну и конструктиву), себестоимость; - анализировал sales mix (авс-анализ, инжиниринг меню); - обеспечивал своевременное обновление меню (ввод/вывод) в моб приложении и Агрегаторах Доставки; - вывел в продажу новую категорию "Лавка" (полуфабрикаты собственного производства). Планировал выход в ритейл с данной продукцией - Отвечал за доступность продукта на витрине. 3. Операционная деятельность: - Служба заботы о клиенте (колл центр, служба бронирования), разработал и внедрил стандарты сервиса (SLA), обучил Команду принципу Клиентократии. - Подключил Доставку к новым канал продаж (в т. ч. Яндекс ULTIMA, есть надежные связи с партнерами в Яндекс); - внедрял в операционные процессы логистики новые инструменты (например, курьерский сервис от Магнит, что позволило снизить Delivery cost на 10 %) - управлял ОПИУ бизнес юнита: ФОТ, упаковка, себестоимость с целью достижение плановой рентабельности (снизил расходы на упаковку на 5 % после внедрения новой механики реализации "одноразовых приборов"); - Улучшал метрики click-to-eat, согласно принципам PDCA; - замерял и контролировал клиентские метрики, коммуницировал лично с клиентом по сложным вопросам (CSI не опускается ниже 4,9; запустил оценку NPS в мобильном приложении); - проводил обучение и аттестацию для сотрудников направления (автоматизировал через ispring); - планировал и формировал мастер графики для сотрудников подразделения (с целью удержания целевого ФОТ) - отвечал за выполнение плановых показателей по выручке; - запускал процессы с нуля на новых юнитах. Результаты в цифрах: - достиг прироста выручки LFL на 40 %; - увеличил долю заказов на Агрегаторе (Яндекс) на 30 %; - увеличил количество транзакций в Самовывозе - на 5 %; - увеличил долю заказов в обеденное время на 10 % - увеличил рентабельность дистанционных заказов на 5 % - увеличил рентабельность направления на 20 % путем внедрения коммерческих механик в моб приложении- Январь 2021 – январь 2023
- 2 года и 1 месяц
Директор по продукту (RnD) и повышению операционной эффективности
Обязанности и достижения:
Отвечал за развитие и внедрение Продукта (меню) в РФ, РБ и Казахстане. Чем занимался и чего удалось достичь: - построил отдел RnD c нуля (руководил командой разработки: технологи, шеф-повара) - обеспечивал процесс разработки блюд и уникальных торговых предложений; - полностью перезапустил Японское меню на сайте и моб приложении (что дало рост выручки в течение 3 месяцев на 25 %); - запустил новые концепции (например "Суши от Реввы"); - отвечал за ввод новой технологичной упаковки (ввел новую упаковку для Японской кухни, что сократило % рекламаций в Доставке на 30 %) - обновлял технологическую документацию и стандарты, разрабатывал инструкции и чек листы - тестировал и внедрял в процессы производства новые технологии; - проводил презентации и дегустации, обучение и аттестации для команд торговых точек; - внедрял инновации в прозвод. процессы (инвентарь, оборудование и тд), управлял эргономикой, процессами тикеттайма и контроля качества.- Сентябрь 2018 – август 2021
- 3 года
Директор департамента RnD (развитие продукта и операционной эффективности)
ДОСТАЕВСКИЙ, Санкт-ПетербургРесторан, общественное питание, фаст-фуд, Розничная сеть (продуктовая), Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство)Обязанности и достижения:
- организовал отдел RnD - управлял командой разработки меню и всеми циклами обновления меню, в команде находились технологи-разработчики, шеф-повара, технолог-проектировщик, работа команды велась по трем направлениям: разработка продукта; оптимизация процессов и оборудования; улучшение и разработка упаковки; тесно взаимодействовал с отделом Маркетинга и Производства; - обновил за короткий период меню Японского направления и Пиццы, ввел с командой новинки (что дало прирост выручки на дистанции); - обеспечил Agile-трансформацию в команде, обучал управлению проектами; - выполнял роль product owner в команде (работа по Scrum) - изучал рынок HoReCa и тренды, посещал отраслевые выставки и конференции; - работал с производителями сырья, упаковки. Искал с командой альтернативы, проводили аудиты поставщиков; - запустил собственную кухню-лабораторию (моя гордость); - отвечал за своевременное обновление технологических карт в соответствии с утвержденным стандартом; - взаимодействовал с IT службой и отделом маркетинга по улучшению пользовательского опыта и улучшению CJM; - проводил декларирование и сертификацию продукции для Доставки; - проектировал, оснащал и запускал новые производства с командой развития (даркитчен)- Июнь 2017 – сентябрь 2018
- 1 год и 4 месяца
Директор Фабрики кухни
ДОСТАЕВСКИЙ, Санкт-ПетербургРесторан, общественное питание, фаст-фуд, Розничная сеть (продуктовая), Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство)Обязанности и достижения:
Основное мое достижение в этот период: запуск с нуля "Фабрики-кухни" и управление операционной деятельностью Немного подробнее: - участвовал в проектирование предприятия и его оснащении; - запустил и руководил объектом с самого начала (фабрика-кухня 1000 кв м по обеспечению полуфабрикатами высокой степени готовности доготовочных производств) - разработал базовую программу поставок, технологическую документацию; - подбирал и тестировал оборудования, взаимодействовал с подрядчиками; - нанимал, обучал и адаптировал сотрудников производства - руководил штатом 65 человек; - организовывал логистику поставок на 10 доготовочных производств; - руководил всей производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью; - обеспечивал принцип бережливого производства; - взаимодействовал с государственными органами и арендодателями.- Июль 2015 – июнь 2017
- 2 года
Соучредитель проекта Доставка
Питание Сервис (собственный бизнес), Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Собственный бизнес. Небольшая сеть точек быстрого питания (QSR) с Доставкой и небольшим заготовочным предприятием. Занимался с партнером запуском и развитием проекта. Планировали запускать Франшизу в перспективе. Не удалось привлечь финансирования и пришлось проект закрыть. В процессе своего опыта участвовал в операционном управление и развитии производственных мощностей, управлял финансово-хозяйственной частью бизнеса. Отвечал за производство, найм сотрудников и развитие продуктовой линейки Частично участвовал с маркетинге. Данный опыт сформировал у меня подход в работе по найму, как к собственному бизнесу, выработал предпринимательские навыки и стрессоустойчивость.- Январь 2013 – май 2015
- 2 года и 5 месяцев
Руководитель КРО (HoReCa)
Главная Линия, Санкт-ПетербургОбязанности и достижения:
Разъездной характер работы, связанный с аудитами крупных пищевых производств, санаториев, лечебных и учебных учреждений Министерства Обороны РФ. Обязанности: - руководство группой ревизоров при проверке подразделений (объекты пищевых производств) в регионах России и ближнего зарубежья - осуществление документальных проверок хозяйственно-финансовой деятельности предприятий общественного питания. - контроль деятельности работников предприятия по ведению бухгалтерского учета, кадрового делопроизводства (учет рабочего времени, оптимизация штатных единиц и т. п.), соблюдения технологии приготовления пищи и норм СанПин. - проведение инвентаризации с параллельной проверкой сопроводительной документации, сроков годности и условий хранения продуктов. - служебные расследования по фактам выявленных нарушений и правильности списания ТМЦ. - контроль полноты возмещения причиненного вреда, уплаты экономических санкций. - контроль работы региональных представителей на местах (товароведов, санитарных врачей, ведущих бухгалтеров, специалистов отдела кадров). - оформление результатов ревизии и представление их в соответствующие инстанции для принятия необходимых мер. - составление соответствующих указаний по устранению выявленных нарушений и недостатков. - участие в открытии обособленных подразделений (предприятия питания) в качестве управляющего. - обучение персонала, оптимизация производственного процесса, контроль движений ТМЦ и документооборота, подготовка будущих управляющих (запуск объектов с нуля), поиск и расстановка кадров. - урегулирование организационных вопросов с заказчиком услуг.- Сентябрь 2011 – декабрь 2012
- 1 год и 4 месяца
Технолог производства
Великоросс, Санкт-ПетербургРозничная сеть (продуктовая), Полуфабрикаты, в том числе замороженные (продвижение, оптовая торговля), Полуфабрикаты, в том числе замороженные (производство)Обязанности и достижения:
Выполнял роль технолога в Торгово-производственной компании. Ассортимент: кулинария, корейские закуски, Япония, заливные блюда и тд. 1. Обеспечивал соблюдение ТТК на участках; 2. Прорабатывал сырье, участвовал в разработке новых блюд; 3. Обеспечивал соблюдение режимов оборудования и норм техники безопасности; 4. Тестировал новые виды оборудования и обеспечивал внедрение в текущие операционные процессы
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- 2007
Обо мне
Дополнительные сведения:
- являюсь партнером IT компании Starter;
- подключаю бизнес Доставки к готовому цифровому решению на партнерских условиях, провожу интеграцию;
- есть опыт внедрения Клиентократии в команде Колл-центра/Службы заботы, с оцифровкой метрик сервиса и уровня удовлетворенности клиента, с расчет модели прибыльности подразделения на основе "виртуальной выручки".
- читаю авторский курс "Организация Доставки", "Китчен менеджмент" в Международной школе поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ, для владельцев бизнеса с разных городов;
- провожу вебинары в университете Swissam для студентов на темы "Разработка продукта", "Запуск Доставки с нуля";
Имею подтвержденный цифрами опыт развития Доставки:
- в Воронеже рост GMV в 25 г. к 24 г. (LFL) 35;
- в Спб рост GMV в 24 г. к 23 г. (LFL) 25 %
Стратегическое мышление, Организаторские навыки, Ориентация на результат, Аналитическое мышление, Управление командой, Преподаватель, E-Commerce, Обучение и развитие, Планирование, Руководство коллективом, Оптимизация бизнес-процессов, Лидерство, Интернет маркетинг, Маркетинговый анализ, Agile Project Management, Обучение персонала, Мотивация персонала, Анализ бизнес показателей, Логистика, Аналитика продаж, Бизнес-планирование, Маркетинговая стратегия, Анализ трафика, SWOT анализ, Развитие бренда, Анализ АБС, Маркетплейсы, Электронная коммерция
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
Водительские права
- B — легковые авто
- C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob