Руководитель по качеству, Главный технолог кондитерского производства

Была больше месяца назад

По договорённости

42 года (родилась 29 октября 1983)

Саранск

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 8 месяцев

- Май 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 7 месяцев
Начальник лаборатории
Группа компаний "Lekras"
Обязанности и достижения:
- руководство работниками лаборатории и контролерами ОТК (управление и координирование работы специалистов ПТЛ, соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка); - руководство, организация и проведение химических анализов, физико-химических, механических испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим условиям и требованиям нормативной документации; - проведение работ по разработке и внедрению в производство новых методов лабораторного контроля, а также совершенствованию существующих методов; - участие в испытаниях новых и модифицированных образцов продукции, а также согласованиях технической документации на эту продукцию с целью обеспечения условий для эффективного контроля ее качества; - участие в работах по подготовке продукции к государственной аттестации и сертификации; - разработка методики и инструкции по текущему контролю производства, в том числе по экспресс-анализам на рабочих местах, осуществление контроля за правильным и точным их выполнением работниками лаборатории; - организация, наблюдение за состоянием и работой контрольно-измерительной аппаратуры, обеспечение своевременного представления ее на периодическую государственную поверку; - осуществление контроля за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест сотрудников лаборатории, их соответствием требованиям охраны труда и безопасности; - контроль за четким ведением лабораторных журналов и своевременным оформлением результатов анализов и испытаний; - маркировка продукции. Расчет энергетической и пищевой ценности продукции; - подготовка и оформление рекламаций при нарушении поставщиками требований к качеству поставок; - планирование потребностей в трудовых и материальных, сырьевых ресурсах; - работа по пролонгации сроков годности продукции; - участие в разработке новых видов продукции и дальнейшем внедрение их в производство, участие в проведении итоговых дегустаций нового ассортимента; - разработка нормативной документации СТО и ТУ; - осуществление на основании проведенных исследований - разработки предложений по изменению технологических инструкций, технических условий и стандартов; - проведение внутренних аудитов (ВА), разработка Коррекции и Корректирующих Действий, по результатам ВА. Реализация К и КД в сфере своей ответственности; - разработка и актуализация документации системы менеджмента качества и безопасности продукции в сфере своей ответственности; - участие в определении Целей в области качества и безопасности выпускаемой продукции на текущий период и показателей качества работы в своей сфере ответственности осуществление по ним сбора данных и принятие коррекции, корректирующих действий при необходимости; - разработка и контроль выполнения требований внутренних нормативных документов по вопросам качества продукта; - обеспечение прослеживаемости; - участие в разработке Политики организации системы менеджмента качества и безопасности продукции, реализация Политики и поставленных перед организацией целей внедрения и поддержания в рабочем состоянии системы менеджмента качества и безопасности продукции; - руководство разработкой СТО Руководства по качеству и безопасности продукции и др. документации системы менеджмента качества и безопасности продукции; - проведение обучения персонала посредством тестирования; - регулярное совершенствование системы менеджмента качества и безопасности продукции и поддержание ее в рабочем состоянии; - подготовка и прохождение аудитов, проводимых контролирующими надзорными органами, федеральными сетями (Лента, Пятерочка), сертификационные аудиты.
- Апрель 2007 – май 2018
- 11 лет и 2 месяца
Старший инженер технолог в отделе инноваций
ОАО Ламзурь
Обязанности и достижения:
- руководство технологическим отделом (управление и координирование работы специалистов технологической службы, соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка); - проведение работ по повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции (проведение обучения персонала посредством тестирования); - разработка, расчет и утверждение рецептур, расчет технологических потерь; - ведение и предоставление отчетности для контролирующих органов, надзоров и служб, а также ведение отчетности в базе 1с бухгалтерия (версия 8); - контроль за правильной эксплуатацией оборудования; - определение, утверждение и контроль норм расхода сырья, расхода на упаковочные, вспомогательные материалы и моющие средства; - разработка и внедрение технологической документации (технологических инструкций, технологических карт контроля, технологических журналов, спецификаций сырья и готовой продукции, блок – схем, норм расхода на тару и вспомогательные материалы) их актуализация, контроль за ведением и выполнением требований НД; - осуществление постоянного контроля и качества технологии приготовления продукции, норм закладки сырья и соблюдение рецептурных параметров; - разработка новых видов продукции при взаимодействии со специалистами службы маркетинга (осуществление совместных проектов) и дальнейшее внедрение их в производство; - разработка и оформление технологической документации на новые виды продукции; - взаимодействие с производителями сырья и ингредиентов по подбору сырьевой базы для разработки нового продукта, работа со спецификациями и тестирование образцов сырья в условиях испытательной лаборатории и в условиях производства; - работа по продлению сроков годности продукции; - планирование и организация проведения контрольных выработок; - подбор основных и альтернативных видов сырья; - разработка и организация выполнения планов мероприятий направленных на повышение качества текущего ассортимента, снижения себестоимости продукции за счет снижение производственных потерь внедрения новой сырьевой и упаковочной базы, усовершенствование рецептур, оптимизация тех. процессов - ведение документооборота по СМК и ХАССП; - подготовка и прохождение аудитов, проводимых контролирующими надзорными органами, федеральными сетями (Лента, Пятерочка), сертификационные аудиты. - Имею опыт работы на должности Начальника цеха.

Образование

- Высшее образование
- 2005
Университет им. Н.П. Огарева
Факультет: Аграрный институт
Специальность: Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные качества: Ответственна, коммуникабельна организованна, стрессоустойчива, целеустремлена, нацелена на результат, готова работать в команде (учиться, обмениваться опытом, достигать поставленных целей), способна обеспечить выполнение поставленных руководством задач, способна самостоятельно принимать ответственные решения и реализовывать их в своей профессиональной деятельности. Контроль качества, Технология производства, Производственный контроль, 1С: Предприятие 8, Управление качеством, Работа в команде, Разработка регламентов, Лабораторная работа, Внутренний контроль, Разработка нового продукта, Контроль сроков годности, Ведение документации