Руководитель отдела хлебопекарного и кондитерского производства (проектирование, оснащение, запуск)

Был в этом месяце

150 000 ₽

52 года (родился 28 января 1973), не состоит в браке, есть дети

Москва

Румянцево

Саларьево

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 33 года и 2 месяца

- Август 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 5 месяцев
Технолог по хлебопекарному и кондитерскому оборудованию
Балтик Мастер, Москва
Оснащение предприятий торговли, общепита и пищевых производств
- Август 2016 – август 2019
- 3 года и 1 месяц
Руководитель направления хлебопекарного и кондитерского производства
Компания "Индустриальное питание", Москва
Оснащение предприятий торговли, общепита, пищевых производств
Обязанности и достижения:
Развитие направления (изучение и анализ потребностей клиентов, поиск и продвижение новых фирм-производителей и поставщиков оборудования, расширение информационной базы) Подбор технологического оборудования Проектирование хлебопекарных и кондитерских производств Участие в проектировании и запуске пекарен в гипермаркетах и супермаркетах торговой сети «Лента» Участие в проектировании и запуске нового мучного и кондитерского цеха комбината питания (Департамент продовольствия и социального питания г. Казани)
- Октябрь 2009 – август 2016
- 6 лет и 11 месяцев
Руководитель направления хлебопекарного и кондитерского производства
Компания «Русский проект», Москва
Оснащение предприятий торговли, общепита, пищевых производств
Обязанности и достижения:
Развитие направления (изучение и анализ потребностей клиентов, поиск и продвижение новых фирм-производителей и поставщиков оборудования, расширение информационной базы) Подбор технологического оборудования Проектирование хлебопекарных и кондитерских производств Разработка типовых проектов Участие в переговорах, защита проектов Консультирование клиентов, дилеров, менеджеров продаж Проведение пробных выпечек, мастер-классов Обучение персонала пекарен и кондитерских цехов работе и обслуживанию оборудования, основам техники безопасности Составление и проведение тренингов для клиентов, дилеров и менеджеров продаж Участие в подборе и корректировании информации для профильного раздела сайта компании Составление и обновление профильного каталога Участие в подготовке и работа на выставках «ПИР» и «Современное хлебопечение» Ежедневная работа в постоянном тесном сотрудничестве со всеми продающими подразделениями компании и дилерами, отделом поставок, проектным отделом, отделом маркетинга. Регулярное участие в переговорах с производителями и поставщиками оборудования. Постоянное совершенствование и регулярное применение собственных навыков работы на предлагаемом компанией хлебопекарном, кондитерском и пиццерийном оборудовании. Участие в проектировании и запуске мучного и кондитерского цеха для фабрики-кухни торговой сети «Азбука вкуса» (Москва). Участие в проектировании и запуске пекарен в гипермаркетах торговой сети «Лента» Проектирование и запуск, как отдельных производственных участков, так и комплексных объектов в различных регионах России: - Кафе-пекарня «Хлебная лавка» (Липецк) - Пекарня службы питания курорта «Усть-Качка» AMAKS Hotels&Resorts (Пермский край) - Пекарня комбината питания ОАО «Нижнекамскнефтехим» (Нижнекамск) - Пекарня и кондитерский цех торговой сети «Кардинал» (Плесецк) Проектирование и запуск двух мини-пекарен на базе школьных столовых в Таджикистане. Совместный проект Минфина России и Всемирной продовольственной программы ООН (ВПП ООН)
- Апрель 2009 – октябрь 2009
- 7 месяцев
Инженер-технолог по хлебопекарному оборудованию
Представительство ООО «Ревент Прага», Москва
Продвижение оборудования РЕВЕНТ, информационная и техническая поддержка
Обязанности и достижения:
Развитие клиентской базы по Москве, МО и ЦФО Подбор технологического оборудования по запросам клиентов Консультирование клиентов и дилеров Обучение персонала пекарен и кондитерских цехов работе и обслуживанию оборудования, основам техники безопасности
- Ноябрь 2006 – ноябрь 2008
- 2 года и 1 месяц
Технолог по хлебопекарному оборудованию
Компания «Новая линия», Москва
Оснащение предприятий торговли, общепита, пищевых производств
Обязанности и достижения:
Подбор технологического оборудования Проектирование хлебопекарных и кондитерских производств Консультирование клиентов Проведение пробных выпечек Обучение персонала Составление и проведение тренингов Составление и корректирование каталога оборудования Развитие направления (изучение и анализ потребностей клиентов, поиск новых фирм-производителей и поставщиков оборудования) За время работы принимал непосредственное участие в проектировании и запуске пекарен для различных сетевых магазинов более чем в 20-ти городах России («Перекрёсток», «Карусель», «Смак», «Гроссмарт», «Табрис»). Спроектировал пекарни для двух гипермаркетов сети «Carrefour». Во время посещения Франции и Италии подробно изучил особенности технологии производства хлеба и использования оборудования на пекарнях различного формата в этих странах.
- Май 2005 – ноябрь 2006
- 1 год и 7 месяцев
Менеджер направления (менеджер пекарни)
ООО «Ашан», Москва
Розничная торговля
Обязанности и достижения:
Организация работы пекарни и хлебобулочного отдела во вновь открывшемся магазине (Ашан – Рязанский проспект) Подбор, обучение, организация и контроль работы персонала (25 чел); Заказ товаров и сырья для производства Ведение отчётности, проведение инвентаризаций Организация производства Контроль технологического процесса и качества продукции Планирование ассортимента выпускаемой продукции
- Октябрь 2004 – май 2005
- 8 месяцев
Продавец (2004 г.) Администратор магазина (2005 г.)
ООО «СМ Шатура», Москва
Розничная торговля
- Ноябрь 2000 – сентябрь 2004
- 3 года и 11 месяцев
Менеджер торгового зала (с 2000 г.) Старший продавец (с 2002 г.) Администратор торгового зала
ООО «МВ на Войковской», Москва
Розничная торговля
- Июль 1992 – ноябрь 2000
- 8 лет и 5 месяцев
Формовщик, Мастер-пекарь 5 р, технолог
ЭКБК «Черёмушки», Москва
Производство хлебобулочных изделий

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 1997
Московский Государственный Заочный Институт Пищевой Промышленности (МГЗИПП)
Факультет: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.
Специальность: Инженер
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1992
Механико-технологический техникум пищевой промышленности Мосгорисполкома (МТТПП)
Специальность: Техник-технолог хлебопекарного производства

Обо мне

Дополнительные сведения:

Аккуратность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, неконфликтность. ПК-пользователь (AutoCAD, Word, Excel, PowerPoint). Твёрдое знание перечисленных программ.