Обязанности и достижения:
Разработка бизнес-плана производства фасовки рыбы и морепродуктов, цеха фасовки мясных полуфабрикатов, участка фасовки сахара, круп и макаронных изделий.
Создание проектов производств:
1) Производство охлаждённых мясных полуфабрикатов;
2) Фасовка замороженного мяса, птицы и мясопродуктов;
3) Фасовка замороженной и охлаждённой рыбы и морепродуктов, производство полуфабрикатов;
4) Соление сельди, фасовка икры, вяление рыбы;
5) Фасовка сахара, круп и сыпучих продуктов;
6) Фасовка конфет, печенья и др. кондитерской продукции;
7) Фасовка овощей и фруктов;
8) Хлебозавод;
9) Цех изготовления лавашей.
Проекты предполагают создать современное производство расфасовки продуктов в специализированном цехе с использованием эффективного и производительного оборудования. Центральная идея проекта – качественный упакованный продукт по низкой цене присутствующий постоянно на всех объектах розничного направления. Сократить издержки в гипермаркетах за счет сокращения или даже полного отказа от процессов фасовки, сокращения персонала и требуемых площадей. Данная группа упакованных на собственном производстве товаров создаст дополнительное конкурентное преимущество для сети на рынке Дальнего востока. Диагностика предметной области, проведение маркетингового исследования ассортимента в рамках ГМ. Разработка будущего ассортимента и предварительного прогноза продаж. Технологическое проектирование, принятие решения о количестве квалифицированного персонала, представление производственных процессов и материалопотоков. Поиск проектной организации на проведение проектирования цехов с последующей сертификацией HACCP директива Евросоюза 64/433. Определение перечня высокотехнологичного, высокопроизводительного оборудования. Составление технического задания на оборудование с функциями HACCP и поиск поставщиков. Расчет расхода электроэнергии, сжатого воздуха, отопления, водопотребления и водоотведения. Проектирование строительства (участков отвечающих за процессы хранения, переработки, упаковки и транспортировки). Проектирование модельной системы проектирования внутрицеховых перегородок, автоматизированных конвейерных систем сообщения цехов, системы механической обработки продуктов, линии очистки и мытья продукции. Проектирование эргономичной системы организации складского среднетемпературного хранения сырья, готовой продукции. Проектирование внутрицеховой логистики и технологической поточности с учетом максимальной автоматизации процессов производства и минимизации влияния человеческого фактора на процессы. Алгоритмирование работы производственных участков: расчет необходимого объема закупаемого сырья, расходных материалов, спец. одежды и т.д. Подготовка к сертификации производства и продукции. Разработка штатного расписания и должностных инструкций. Расчет потребности в финансовых ресурсах и эффективности проекта. Составление инвестиционных планов проектов, защиты замысла перед инвесторами, согласование модели.
По совместительству исполнение обязанностей начальника отдела эксплуатации и технического обслуживания склада Невада-Восток на РЦ-1, специалиста по качеству, приёмщика, контролера.
Анализ имеющихся и проработка оснащения технологическим оборудованием собственных производств гипермаркетов Департамента производства.
Разработка размещения и логистической поточности группы проектов на РЦ.