Повар-универсал в ресторан

Был больше месяца назад

80 000 ₽

45 лет (родился 24 сентября 1980), cостоит в браке, есть дети

Раменское

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 6 месяцев

- Октябрь 2011 – работает сейчас
- 14 лет и 2 месяца
Шеф-повар
WHAT'S UP cafe&bar, Москва
Ночной клуб&бар
Обязанности и достижения:
Составление меню с нуля: вегетарианской, итальянской, индийской, кавказской, славянской кухни; авторская кухня; проработка блюд; приготовление и отдача блюд; составление технологических карт; ввод информации в эркипер; работа с поставщиками; организация ответственного хранения продуктов; проведение инвентаризации; организация работы персонала кухни;, составление кейтеренговых предложений; подбор персонала кухни; обучение персонала; бизнес-ланч.
- Сентябрь 2010 – сентябрь 2011
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар, менеджер по развитю
Фуд-сервис, Москва
Общепит, доставка горячих обедов
Обязанности и достижения:
Составление меню с нуля: кавказской, итальянской, славянской кухни, европейской; авторская кухня проработка блюд; составление технологических карт; работа с поставщиками; ответственное хранение продуктов; проведение инвентаризации; организация работы персонала кухни; организация работы зала; приготовление и отдача блюд; составление кейтеренговых предложений; подбор персонала кухни; обучение персонала; бизнес-ланч; организация работы службы доставки (поиск клиентов, логистика, еженедельная отчётность) организация выездных кейтеренговых программ.
- Август 2005 – октябрь 2006
- 1 год и 3 месяца
Старший повар холодного, кондитерского, горячего цехов
Спорт-бар Нок-аут, Москва
Клуб-ресторан
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по технологическим картам; проведение инвентаризации; приготовление бизнес-ланчей; шведский стол; кейтеринг; приготовление и украшение именных тортов (холодный чизкейк); работа по меню горячего и холодного цехов; помощь в организации работы персонала; обучение персонала; ответственное хранение продуктов.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1998
Профессиональное училище № 103
Специальность: Повар широкого профиля

Обо мне

Дополнительные сведения:

Быстрая обучаемость Ответственность Склонность к управлению Желание и умение передавать накопленные знания другим Большой опыт работы на производстве Коммуникабельность Чувство юмора Отсутствие вредных привычек