Повар-универсал в офис

Был больше месяца назад

По договорённости

55 лет (родился 19 июня 1970)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 34 года и 3 месяца

- Июнь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 6 месяцев
Шеф-повар проекта
Проект низкоуглеводного питания lCHF.RU, Москва
Обязанности и достижения:
Разработка десертов, выпечки, блюд и закусок с использованием низкоуглеводного сырья (кунжутной, миндальной, кокосовой муки, сукрина, псиллиума и пр.), предлагаемого интернет-магазином сайта lchf.ru. Размещение подробных рецептов с фото на сайте, общение с подписчиками (рекомендации, советы, ответы на вопросы). Мастер-классы и презентации, работа с поварами, кондитерами и технологами.
- Февраль 2014 – июнь 2014
- 5 месяцев
Повар-кондитер
ООО "КофеРум" , сеть кофеен, Москва
Обязанности и достижения:
Принимал активное участие в открытии кондитерского цеха: побор помещения, закупка оборудования и инвентаря в соответствии с предполагаемыми ассортиментом и объёмом выпускаемой продукции. Подбор персонала. Производство широкого ряда выпечки, закусок и блюд, упаковка. Составление технологических карт для новых десертов и закусок с технологом.
- Март 2012 – июль 2013
- 1 год и 5 месяцев
Повар-универсал
Группа ГУТА, Москва
Обязанности и достижения:
Повар охотхозяйства. Выезд на день или несколько суток с проживанием для организации питания руководителей ГУТА и их гостей. Составление меню в соответствии с пожеланиями и гастрономическими пристрастиями клиентов. Закупка продуктов, приготовление завтраков, обедов, ужинов. Фуршеты, пикники, закуски для бани, рыбалки и т.п. Работа с дичью: лось, кабан, олень, фазан, утка и пр. Разнообразная выпечка, торты, кулебяки.
- Ноябрь 2007 – декабрь 2011
- 4 года и 2 месяца
Повар-универсал
Благотворительный фонд "МАОН", Москва
Обязанности и достижения:
Личный повар руководящего состава (5 чел.+гости). Закупка продуктов, составление меню, разработка новых блюд в соответствии с пожеланиями клиентов.
- Июнь 2005 – январь 2007
- 1 год и 8 месяцев
Повар-универсал
ООО "Капмтал Вест"., Москва
Обязанности и достижения:
Личный повар руководящего состава (3 чел.+гости). Составление меню, разработка новых блюд в соответствии со вкусовыми пристрастиями, пожеланиями, диетами и т.п. клиентов. Приготовление обеда и ужина. Закупка продуктов, поддержание рабочего места в идеальном порядке.
- Январь 2003 – май 2005
- 2 года и 5 месяцев
Повар в семью
Семья, загородный дом, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление обеда и ужина для семьи (двое взрослых и двое детей- дошкольник и и учащийся начальных классов) в соответствии с их пожеланиями и предписаниями диетолога. Выпечка, десерты. Приём гостей. Поддержание порядка на кухне.
- Февраль 2000 – октябрь 2002
- 2 года и 9 месяцев
Повар в семью
Семья, загородный дом, Москва
Обязанности и достижения:
Закупка продуктов, составление меню, разработка новых блюд и десертов, приготовление ужина для семьи из трёх человек: американца португальского происхождения, его супруги (русской) и ребёнка дошкольного возраста. Европейская кухня. Сервировка стола, порядок на рабочем месте. Периодически- приём гостей.
- Ноябрь 1998 – декабрь 1999
- 1 год и 2 месяца
Повар-универсал
"Инвестментс Лимитед", Москва
Обязанности и достижения:
Закупка продуктов, составление меню, приготовление обеда для сотрудников и руководящего состава, поддержание порядка на кухне.
- Сентябрь 1994 – октябрь 1998
- 4 года и 2 месяца
Повар-универсал, шеф-повар
Ресторан "Оазис", Москва
Обязанности и достижения:
Шеф-повар. Составление меню, контроль за расходом продуктов, приготовлением блюд, обучение, разработка новых, авторских композиций и т.п.
- Октябрь 1993 – август 1994
- 11 месяцев
Повар-универсал
"Больничный центр Святого Владимира", Москва
Обязанности и достижения:
Составление меню, приготовление обеда и ужина для стационарных пациентов (итальянцев, клиентов Дикуля).
- Октябрь 1992 – апрель 1993
- 7 месяцев
Повар-универсал
"Собко и Компания", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление обеда для руководства и гостей. Банкеты.
- Август 1992 – октябрь 1992
- 3 месяца
Повар-универсал
Совместное предприятие "Шеротель", Москва
Обязанности и достижения:
Работал в горячем и холодном цехах р-на гостиницы "НОВОТЕЛЬ" в Шереметьево-2.
- Декабрь 1990 – июль 1992
- 1 год и 8 месяцев
Повар-универсал
Совместное предприятие "Интурист-Радамер", г-ца и деловой центр", Москва
Обязанности и достижения:
Работал в горячем цеху на шведском столе и стейк-хаусе.
- Сентябрь 1987 – декабрь 1988
- 1 год и 4 месяца
Повар
Комбинат питания "Москва" , р-н "Столичный", Москва
Обязанности и достижения:
Работал на ВСЕХ участках производства.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1988
Учебно-курсовой комбинат ГУОП от г-цы "Москва, р-н "Столичный"
Специальность: Повар

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знаю русскую кухню. Знаком с кавказской, китайской, итальянской, французской кухней, использую полученные навыки в своих импровизациях. К работе вообще отношусь очень ТВОРЧЕСКИ, конечно, с учётом пожеланий, гастрономических предпочтений, диет и т.п. моих клиентов. Могу предложить самую разнообразную выпечку и десерты, в том числе авторские композиции. Рабочее место содержу в исключительной чистоте, очень опрятен, чистоплотен. Коммуникабелен, общителен, но не болтлив, любопытством не страдаю, хорошее чувство юмора. Пунктуальный, ответственный. Закаляюсь с 1986 года (купаюсь в проруби, обливаюсь холодной водой), в связи с чем редко простужаюсь. Есть рекомендательные письма, мед. книжка и прочие документы.