Повар-универсал

Был больше месяца назад

50 000 ₽

37 лет (родился 25 июля 1988), не состоит в браке

Североуральск, готов к переезду: Нефтеюганск, Новый Уренгой и ещё 1 город

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 3 месяца

- Март 2015 – август 2017
- 2 года и 6 месяцев
Шеф-повар
ООО"БР ГРУПП"Итальянский ресторан SORRISO, Екатеринбург
http://www.SorriSo.ru
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Контроль качества выпускаемой продукции, составление меню, сезонного меню, проведение дегустаций и фуршетов. Работа с ТК, подготовка и приготовление с командой банкетов. Закуп продуктов.
- Май 2015 – ноябрь 2015
- 7 месяцев
Су-шеф
ООО"Трио",Латино-бар Havana Club, Екатеринбург
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по ТК, контроль и организация поваров, контроль выпускаемой продукции. Составление заявок.
- Декабрь 2014 – ноябрь 2015
- 1 год
Заведующий производством
ООО"Доминанта"Кафе Пересвет, Екатеринбург
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Контроль качества выпускаемой продукции, составление меню, сезонного меню, проведение дегустаций и фуршетов. Работа с ТК, подготовка и приготовление с командой банкетов. Составление заявок.
- Ноябрь 2013 – август 2014
- 10 месяцев
Су-шеф
ООО"Ресторация", Екатеринбург
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по ТК, контроль и организация поваров, контроль выпускаемой продукции. Составление заявок.
- Январь 2013 – октябрь 2013
- 10 месяцев
Старший повар
ООО"Вертикаль"Ресторан Вертикаль, Екатеринбург
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Контроль выпускаемой продукции, организация работы поваров, составление заявок, соблюдение норм санпин по ХАССП. запуск кухни с "0".
- Сентябрь 2009 – март 2011
- 1 год и 7 месяцев
Повар горячего цеха, Су-шеф
ООО"Рози Джейн Паб"Ресторан Креп де Шин., Екатеринбург
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Контроль выпускаемой продукции, организация работы поваров, составление заявок, приготовление блюд согласно чекам, оформление блюд. Проведение ревизий и инвентаризаций.
- Январь 2009 – август 2009
- 8 месяцев
Шеф-повар
ООО"Респект"Суши-бар Асахи., Серов
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Запуск производства с "0". Отбор персонала и его обучение. Составление заявок, меню, контроль выдачи готовых блюд. Проведение ревизий и инвентаризаций.
- Июль 2006 – январь 2008
- 1 год и 7 месяцев
Шеф-повар
ООО"Бочка"Гриль бар Бочка., Екатеринбург
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Отбор персонала и его обучение. Составление заявок, меню, контроль выдачи готовых блюд. Проведение ревизий и инвентаризаций.

Образование

- Среднее специальное образование
- Очно-заочная
- 2010
Екатеринбургский торгово-экономический техникум
Специальность: Технолог продукции общественного питания.

Обо мне

Дополнительные сведения:

1. Открыл несколько предприятий с «нуля»; 2. Обучал персонал технологии приготовления пищи и правилам санитарной гигиены; Профессиональные навыки: 1. Стратегическое мышление, способность планировать; 2. Умение расставлять приоритеты; 3. Знаю весь технологический процесс с полным циклом, санитарные правила и складской учет; 6. Разработка новых блюд и технологических и калькуляционных карт; 7.. Организация и проведение банкетов; 8. Организация работы всех подразделений и их взаимодействие между собой; 9. Контроль за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; 10. Контроль за соблюдением норм расхода сырья и материалов.