Повар-кондитер, оформитель

Была больше месяца назад

По договорённости

52 года (родилась 23 апреля 1973), не состоит в браке, есть дети

Мулино, готова к переезду: Волгоград, Волжский

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 2 месяца

- Март 2011 – декабрь 2011
- 10 месяцев
Шеф-повар
"ПроСервис НН", г. Кулебаки
Обязанности и достижения:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Изучение спроса потребителей, разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню. Постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Расстановка поваров и других работников производства. Составление графика выхода поваров на работу. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контроль эксплуатации оборудования и других основных средств. Инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводение работы по повышению квалификации работников. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СТОЛОВЫХ, КАФЕ, проведение дней "национальной кухни":болгарская, французская, кавказкая, китайская. ОБСЛУЖИВАНИЕ ИННОСТРАННЫХ ДЕЛЕГАЦИЙ, КОФЕ-БРЕЙК, VIP-ЗОНЫ, ВЫЕЗДНЫЕ БАНКЕТЫ.
- Май 2010 – декабрь 2010
- 8 месяцев
Заведующая производством
МАУ "Комбинат школьного питания", г. Нижний Новгород, Мулино
Обязанности и достижения:
Создание условия для эффективной работы сотрудников столовой. Ведение табеля учета рабочего времени сотрудников в соответствии с правилами внутреннего распорядка. Составление отчетной документации о работе столовой за день. Выдача суточной нормы продуктов поварам, согласно утвержденным технологическим картам и контроль их использования. Заказ необходимых продуктов. Соблюдения технологического процесса, соблюдением санитарных норм и правил. Контроль за сроками прохождения медицинских осмотров работниками столовой. Контроль за сроками ремонта и обновления оборудования и инвентаря столовой. Обеспечение соблюдения производственной и трудовой дисциплины работников столовой. Разработка графика отпусков находящихся в подчинении работников.
- Февраль 2008 – июль 2009
- 1 год и 6 месяцев
Технолог, Начальник Общественного Питания
ФКП УТ МВО, г. Нижний Новгород, Мулино
Обязанности и достижения:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Изучение спроса потребителей, разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню. Постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Расстановка поваров и других работников производства. Составление графика выхода поваров на работу. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контроль эксплуатации оборудования и других основных средств. Инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение работы по повышению квалификации работников. Контроль работы ввереных подразделений (кафе, чайные, офицерские, генеральские столовые, кондитерские цеха). Обслуживание сборов иностранных делегаций и высшего военного состава.
- Июль 1998 – август 2004
- 6 лет и 2 месяца
Повар
В/Ч 74036, Мулино
Обязанности и достижения:
Подготовка рабочего места к началу рабочего дня; - подготовка основной продукции, входящей в меню, приготовление завтрака, обеда и ужина в соответствии с раскладкой, соблюдение технологического процесса. - соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов; - поддерживание чистоты и порядак на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1993
Архангельский торгово-комерческий техникум
Специальность: Техник-технолог, повар 5 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Без вредных привычек- не курю, не пью, не наркоманка, не судима (не привлекалась), организаторские способности, целеустремленность, коммуникабельность, аккуратность, ответственность. Занимаюсь 3 года работой на дому: изготовлением ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТОРТИКОВ (РАБОТА С МАСТИКОЙ, ЛЕПКА ФИГУРОК, АППЛИКАЦИЙ, РИСОВАНИЕ КАРТИНОК НА МАСТИКЕ) Повар-универсал (все цеха+выпечка). Принимала участие в обслуживании крупных выездных банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий. Работаю с соответствующей документацией.