Дополнительные сведения:
Чтение тех. карт. проведение инвентаризации. контроль за соблюдением тех.процесса. заполнение кассовой документации. составление заявок.контроль за сроками хранения продуктов. Наличие действительной мед. книжки. Уверенное знание тех. оборудования и процессов приготовления блюд. Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности блюд.