Повар холодного цеха / горячего цеха / пекарь-кондитер

Была в этом месяце

70 000 ₽

39 лет (родилась 15 июня 1986), cостоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет

- Ноябрь 2020 – ноябрь 2022
- 2 года и 1 месяц
Су-шеф
Отель Азимут, Переславль-Залесский
Один из самых больших и хороших отелей по всей России, хорошие и чистые номера, на любой кошелек, отдых, и питание
Обязанности и достижения:
Приготовление банкетов, фуршетов, работа по системе Аля карт, шведские столы, детское меню, кофе брейки, проработка новых блюд и обучение персонала отеля. Снятие остатков, ведение отчётной документации. Заказ товара и снятие остатков на продукты.
- Январь 2019 – июль 2019
- 7 месяцев
Повар холодного цеха
Телецентр Останкино, Москва
Сфера общепита
Обязанности и достижения:
Приготовление и раскладка блюд холодного цеха, приготовление фуршетов и банкетов, снятие остатков. Снятие остатков, прием и участие в разработке новых блюд совместно с шеф поваром, оформление банкетов фуршетов
- Апрель 2015 – январь 2019
- 3 года и 10 месяцев
Старший повар холодного цеха
ООО ресторан Жигули, Москва
Ресторанный бизнес.
Обязанности и достижения:
Приготовление и контроль, отдача холодных блюд и закусок, приготовление фуршетов и банкетов, по меню ресторана. Снятие остатков на продукты.
- Март 2014 – октябрь 2014
- 8 месяцев
Повар холодного цеха и кондитер
ООО Пане Олио, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление банкетов и фуршетов, приготовление десертов и тортов. Обучение кондитерскому исскуству у БРЕНД ШЕФА ИЗ ИТАЛИИ. Очень хочеться развиваться в кондитерском исскустве УМЕЮ ДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ, ПАНА КОТТУ, ШОКОЛАДНОЕ ТОРТИНО, БЕЗЕ ОРЕХОВОЕ И ОБЫЧНОЕ, ЭКЛЕРЫ, ПРОФИТРОЛИ, ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА, ПТИЧЬЕ МОЛОКО, МУСС МАНГО МАРАКУЙЯ, ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ ПЕЧЕНЬЯ РАЗНОГО ПЛАНА, НАПОЛЕОН, ШОКОЛАДНО РОМОЕ ТОРТИНО, ЧИЗ КЕИКИ РАЗНЫЕ, ТВОРОЖЕННИК И МНОГОЕ ДРУГОЕ.
- Ноябрь 2013 – февраль 2014
- 4 месяца
Повар холодного цеха
Компания Итар-Тасс, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд и закусок холодного цеха, оформление банкетов и фуршетов на конференции компании, заказ товара, снятие остатков, ведение отчетной документации.
- Июнь 2013 – октябрь 2013
- 5 месяцев
Повар холодного и горячего цеха
Swissotel Красные Холмы., Москва
Обязанности и достижения:
Оформление фуршетов, приготовление завтраков на шведские столы, приготовление и раскладка русской и европейской кухни, работа в системе аля карт.
- Август 2009 – май 2013
- 3 года и 10 месяцев
Повар-универсал, старший повар
Ресторан Провинция, Переславль-Залесский
Обязанности и достижения:
Приготовление и раскладка горячей \и холодной продукции. снятие остатков и заказ товара. оформление банкетов и фуршетов.
- Июль 2006 – октябрь 2008
- 2 года и 4 месяца
Повар холодного цеха
Ресторан Аристократъ, Москва
Обязанности и достижения:
Работа в холодном цеху, заготовка, нарезка и раскладка блюд русской и европейской кухни. Подготовка нового персонала, обучение и контроль над ним. Заказ и прием продуктов, ведение отчетной документации.
- Июль 2005 – июнь 2006
- 1 год
Машинист мелкоштучных изделий
Переславский хлебозавод, Переславль-Залесский
Обязанности и достижения:
Работа по приготовлению сладкой продукции: тортов, булок, сухариков.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2014
МГТУ имени Разумовского
Факультет: Юридический, профиль гражданско-правовые системы
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2005
Профессиональное училище №6
Факультет: Повар кондитер 4разряда
Специальность: Повар-кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельна, быстро обучаема, целеустремленная, ответственная, аккуратная, соблюдаю и поддерживаю должный порядок на рабочем месте, заранее продумываю возможные ситуации и адекватно реагирую на неожиданности. Гражданство РФ, медицинская книжка имеется. Искусство:) Умение ориентироваться в существующем многообразии блюд и закусок, а также знание основных технологий приготовления как холодной, так и горячей продукции. И знание по приготовлению всех видов десертов, и работа с любым видом теста, дрожжевого, слоенного, бисквитного, заварного, песочного и т. д, работа с тестом на заквасках...Умею делать сыры бурато, моцарелла, камамбер, фета, пармезан, сулугуни, бри.. и т д обучалась на курсах у хороших опытных сыроделов.