Повар, су-шеф

Был больше месяца назад

По договорённости

41 год (родился 20 марта 1984), cостоит в браке, есть дети

Барнаул, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 5 месяцев

- Июль 2008 – работает сейчас
- 17 лет и 6 месяцев
Шеф-повар
Винный бар Ин вино, Барнаул
Обязанности и достижения:
- Открытие с «0» - Разработка меню - Составление технологических карт - Поиск и работа с поставщиками - Организация работы - Подбор персонала кухни - Управление персоналом кухни и бара (10 чел.) - Контроль спроса и обновление блюд в меню
- Сентябрь 2006 – июль 2008
- 1 год и 11 месяцев
Повар универсал, су-шеф
Ресторанный комплекс Нирвана, Барнаул
Обязанности и достижения:
- Приготовление блюд a la carte - Контроль качества блюд - Участие в разработке меню - Составление заявок - Контроль качества поставляемых продуктов
- Сентябрь 2004 – ноябрь 2006
- 2 года и 3 месяца
Старший повар, повар мясного цеха
Ресторан Q-Q-Lex, Барнаул
Обязанности и достижения:
- Фаст-фуд - Приготовление п/ф, контроль качества заготовок - Составление заявок - Предложение новых блюд
- Ноябрь 2005 – сентябрь 2006
- 11 месяцев
Старший повар, повар универсал
Кафе Визави, Барнаул
Обязанности и достижения:
- Русская кухня - Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия
- Август 2002 – сентябрь 2004
- 2 года и 2 месяца
Повар универсал
Трактир Битый час, Барнаул
Обязанности и достижения:
- Русская кухня - Приготовление и отпуск блюд

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2002
Профессиональное училище № 35
Специальность: Повар, кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Управление персоналом, обучение персонала, разработка меню, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, снятие остатков, приготовление блюд (VIP-уровень), закупка продуктов, контроль обслуживания, проведение банкетов, выездные мероприятия, умение работать в команде, отчетность