Обязанности и достижения:
Открытие с "0", опыт работы зав.производством, управление персоналом, 25 человек в подчинении, контроль работы кухни, составление меню и разработка новых блюд.
Г\ц, х\ц, калькуляция, разработка технологических карт, контроль качества готовой продукции. Организация и проведение банкетов, фуршетов, бизнес-ланчей. Заказ продуктов, отчетность, подбор и обучение персонала, ответственность за работу кухни, разрешение конфликтных ситуаций.