Повар, су-шеф

Был больше месяца назад

80 000 ₽

35 лет (родился 23 августа 1990)

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 9 месяцев

- Декабрь 2018 – февраль 2020
- 1 год и 3 месяца
Супервайзер отдела продаж
Красное & Белое, розничная сеть
http://www.krasnoe-beloe.ru
Розничная сеть (продуктовая), Безалкогольные напитки (продвижение, оптовая торговля), Алкогольные напитки (продвижение, оптовая торговля)
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы магазинов на вверенной територии. Подбор и обучение персонала магазинов. Обеспечение выполнения планов и задач сотрудниками магазинов. Организация эффективного обслуживание покупателей.
- Ноябрь 2017 – декабрь 2018
- 1 год и 2 месяца
Администратор
Красное & Белое, розничная сеть
http://www.krasnoe-beloe.ru
Розничная сеть (продуктовая), Безалкогольные напитки (продвижение, оптовая торговля), Алкогольные напитки (продвижение, оптовая торговля)
Обязанности и достижения:
Пoдбоp, oбучeниe, кoopдинация и кoнтрoль деятeльнocти пеpсонала магазина. Организация эффективного обслуживания покупателей. Контроль приемки и учета товара в магазине. Проведение инвентаризаций. Мониторинг эффективного ценообразования. Постановка задач по продажам, контроль выполнения. Выполнение планов и задач поставленных компанией.
- Февраль 2016 – ноябрь 2017
- 1 год и 10 месяцев
Су-шеф
Загородный комплекс "Ранчо 636"
Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной работы кухни для ресторана, отеля и банкетного зала. Обучение поваров. Контроль Работа с поставщиками, заказ продукции. Проведение инвентаризации.
- Январь 2015 – сентябрь 2015
- 9 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Тифлис"
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Составление меню. Создание технологических карт. Рассчет рентабельности блюд. Работа с поставщиками. Подбор и обучение персонала кухни. Организация работы ресторана.
- Октябрь 2013 – январь 2015
- 1 год и 4 месяца
Повар, су-шеф
Ресторан "Шоколад"
Обязанности и достижения:
Контроль и организация технологических процессов. Обучение поваров. Работа с поставщиками, заказ продукции. Ведение кухонной документации. Контроль открытия и закрытия ресторана. Проведение инвентаризации.
- Март 2013 – сентябрь 2013
- 7 месяцев
Шеф-повар
ООО "Винтаж", ресторан "La terrasse"
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля. Составление меню. Создание технологических карт. Рассчет рентабельности блюд. Работа с поставщиками. Подбор и обучение персонала кухни. Организация работы ресторана. Проведение инвентаризации.
- Февраль 2012 – март 2013
- 1 год и 2 месяца
Повар, су-шеф
OOO Love Food, рестораны Сушимин, NewYork
Обязанности и достижения:
Контроль технологических процессов и норм закладки сырья по технологическим картам. Организация работы двух заведений: японской и американской кухни. Подбор и обучение поваров. Ведение кухонной документации. Работа с поставщиками, заказ продукции. Проведение инвентаризации.

Образование

- Неполное высшее образование
- 2012
Нижегородский коммерческий институт, Нижний Новгород
Факультет: Менеджмент
Специальность: Коммерческая деятельность в общественном питании

Обо мне

Дополнительные сведения:

В ресторанном бизнесе с 17 лет. Начинал официантом-барменом, администратором зала. Кухню изучал с нуля - ночным заготовщиком. Довольно быстро стал штатным поваром в сетевом ресторане. Через 4 месяца там же су-шефом, ещё через 2 месяца - шеф поваром. Имею опыт открытия ресторана с нуля. Работаю с европейской, американской, японской, грузинской, паназиатской кухнями. Готов осваивать новое. Поварское дело, Работа с поставщиками, Административное управление, Инвентаризация, Контроль сроков годности, Креативность, Ответственность