Обязанности и достижения:
• Работа в режиме многозадачности;
• операционное управление розничной сетью магазинов (хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий);
• развитие территории, открытие новых торговых объектов;
• подбор персонала и обучение;
• поддержание конкурентоспособности и привлекательности торговых объектов;
• увеличение продаж и контроль выполнения целевых показателей;
• работа с оптовыми организациями; строительными компаниями, ресторанами, кафе, столовыми, БЦ и т. д. Москвы и Московской области;
• разработка маркетинговых стратегий на повышение продаж, взаимодействие с технологами (расширение ассортимента выпускаемой продукции, разработка новых рецептур);
• анализ фактической себестоимости продукции, формирование плановых калькуляций и ценообразования на продукцию;
• взаимодействие с государственными структурами (Роспотребнадзор, Москомархитектура, префектура, ДЖКХ, управы, Мосводоканал, Мосэнергосбыт, МЧС, БТИ, и другие);
• размещение/согласование информационных вывесок. Регистрация торгового знака;
• проведение комплексной оценки нежилых помещений перед заключением договора аренды и началом строительно-ремонтных работ на предмет соответствия технических параметрам проекта; взаимодействие с риелторами, арендодателями, подрядными органами;
• комплексное обеспечение по технике пожарной безопасности, оформление паспортов безопасности, категорирование объектов.
Достижения:
• Расширение ассортимента "Пироги на заказ" с 12-ти наименований до 45, караваев для праздничных и свадебных мероприятий;
• создание интернет-магазина "Доставка пирогов на дом в офис"; запуск программы "рацион правильного питания", открытие в розничных магазинах отделов кулинарии, в т. ч. десерты ЗОЖ (с низким содержанием сахара),
• увеличение отпускных цен на ассортимент продукции на 50-70% за счет изменения технологических карт рецептур и оформления.