Обязанности и достижения:
Операционное управление. Управляющий отвечает за повседневные операции ресторана, включая работу кухни, сервиса и барной зоны. Он следит за тем, чтобы все процессы протекали без сбоев, и принимает меры в случае возникновения проблем.
Управление запасами. Управляющий должен следить за уровнем запасов продуктов и напитков, заказывать товары и минимизировать потери.
Финансовый контроль. Управляющий регулярно анализирует финансовые отчёты, следит за доходами и расходами, а также разрабатывает стратегии для повышения рентабельности заведения.
Обслуживание клиентов. Сотрудник должен взаимодействовать с клиентами, решать их жалобы и обеспечивать высокий уровень сервиса.
Соблюдение стандартов и норм. Управляющий отвечает за соблюдение стандартов безопасности и гигиены, а также за выполнение законодательства, касающегося работы ресторана.
Обучение и развитие персонала. Сотрудник должен организовывать тренинги для сотрудников, чтобы повысить их квалификацию и уровень обслуживания. Он также следит за карьерным ростом своих подчинённых и предоставляет им возможности для развития.
Маркетинг и реклама. Управляющий разрабатывает и реализует маркетинговые кампании, направленные на привлечение новых клиентов и удержание постоянных.
За время работы в ресторане "Якитория", мной было достигнуто многое, в начале пути на должности Управляющего ресторана. За данный период была в командировке в г. Краснодаре на 2 ресторана, при возвращении так же работала в сети на 3 ресторана, контролировала процесс работ, набирала персонал и так же наводила порядки во всех документациях.