Резюме № 48381965
Обновлено 9 декабря
Обновлено 9 декабря
Начальник отдела питания, инженер-технолог
Была вчера в 22:2742 года (родилась 24 марта 1983), cостоит в браке, есть дети
Москва, готова к переезду
Селигерская
Физтех
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 14 лет и 3 месяца
- Май 2024 – декабрь 2025
- 1 год и 8 месяцев
Начальник отдела организации питания и контроля качества
Обязанности и достижения:
Организация питания в учреждении, контроль внешнего исполнителя согласно контракту. Контактирование с внешними органами контрольно-надзорных органов: РПН и прокуратура, МосГИК, КРУ, подготовка, прохождение и отчетность. Управление отделом в составе 20 сотрудников в двух столовых (администраторы, буфетчики, посудомойщики) + 10 буфетных со сменными сотрудниками. Планирование работы отдела, графики, табели, инструктажи.- Апрель 2021 – май 2024
- 3 года и 2 месяца
Специалист
ГБОУ Школа 2100, МоскваПитаниеОбязанности и достижения:
Заявки на питание, работа в системе проход-питание, контроль внешнего исполнителя согласно контракту- Июль 2019 – апрель 2021
- 1 год и 10 месяцев
Главный технолог
Кейтеринговая компания Конкорд М, МоскваДеятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания, корпоративное питание.Обязанности и достижения:
Контроль соблюдения норм закладок, соблюдения технологических процессов. Проведение мероприятий по соблюдению производственного контроля. Контроль и проработка входящего сырья. Отработка процента потерь и отходов сырья на всех этапах производства, минимизация потерь. Работа в тандеме с отделом закупок с целью снижения себестоимости блюд и рентабельности производства. Составление актов проработки. Проработка новых блюд на объектах питания с шеф-поварами ресторанов и столовых корпоративного питания премиум класса. Калькуляция блюд (составление смет в 1С). Составление технологических карт и и актов проработки блюд, введение новых номенклатурных позиций в БАЗУ 1С ОБЩЕПИТ (блюд и товаров). Участие в тендерных компаниях.- Январь 2019 – июль 2019
- 7 месяцев
Территориальный управляющий
Комбинат питания "Конкорд", Москва, МоскваОбязанности и достижения:
Организации питания в дошкольных образовательных учреждениях. Управление 30 объектами с штатом сотрудников 85 человек. Контроль за работой объектов строго в рамках госконтракта, непрерывное взаимодействие с заказчиками услуги питания в рамках Государственного контракта, прохождение плановых и внеплановых проверок государственных и внутренних надзорных органов (Роспотребнадзор, МосГик, СРО, СФК). Контроль и обучение сотрудников строгого соблюдения норм санПиН, технологии приготовления блюд, обучение и проверка ведения контрольной и текущей документации заведующих производством. Проведение собраний по обучению, тестированию, инструктажу и информированию персонала. Обеспечение бесперебойного процесса работы на вверенных объектах, ротация сотрудников. Прием на работу, собеседование, отслеживание базы ЛМК, табелирование сотрудников.- Август 2015 – январь 2019
- 3 года и 6 месяцев
Инженер-технолог
ООО "Конкорд", МоскваОбязанности и достижения:
Контроль и организация бесперебойной работы питания дошкольных образовательных учреждений САО. Аудит объектов питания согласно акту проверки. Обучение сотрудников, инструктаж, проведение тренингов, кустовых собраний, презентации по технологии приготовления, санитарным правилам, ведению текущей документации. Взаимодействие с заказчиком питания в рамках Государственного контракта. Взаимодействие с контролирующими органами - Роспотребнадзор, МосГик, Департамент образования, СФК, предоставление и подготовка запрашиваемой отчётной документации, составление писем. Ведение претензионной работы. Приемка сырья на складе по качеству и количеству (соблюдение требований ТОСТ, ТУ), проверка сопроводительной документации (на занесение в базу Росреестр, СРО). Проработка поступающего сырья, бракераж, претензионная работа с поставщиками, составление актов проработки, претензионных актов. Проработка блюд в соответствии с ТК на основном производстве и пищеблоках ГБОУ. Мониторинг работы склада - хранение, проверка сроков годности, соответствие партийных ярлыков, комплектовка, транспортировка сырья, сопроводительной документации (наличие в базе Росреестра, соответствие маркировки ГОСТ, ТР ТС). Работа с меню в 1С: рассчет смет по себестоимости блюд, заведение новой номенклатурной позиции - технологические карты, товар. Участие в дегустациях блюд, организации и участие в конкурсах в образовательных организациях. Участие в пилотном проекте по внедрению специализированного меню для детей с различными видами пищевой аллергии в учебных учреждениях г. Москвы совместно с СРО и Департаментом Образования. Участие в тендерах по Корпоративному питанию крупных компаний. Проверка работы корпоративных столовых, столовых премиум класса, ресторанов, контроль соблюдения технологии приготовления и санитарного состояния. Проработка и введение новых блюд на объектах корпоративного питания и ресторанов с шеф-поварами.- Апрель 2014 – июнь 2015
- 1 год и 3 месяца
Главный инженер-технолог
Комбинат питания 3 Управления Делами Президента РФ, Москва, МоскваОбязанности и достижения:
Составление ежедневного и банкетного меню, проработка новых блюд и продуктов, составление актов проработки и ТТК. Претензионная работа с поставщиками. Ведение контроля технологии производства, качества готовых блюд, хранения и реализации на линиях раздачи и буфетах. Ведение и контроль за текущей документацией. Участие в семинарах по повышению квалификации и повышению уровня обслуживания среди поваров и официантов. Проведение потребительских конференций с целью изучения спроса. Контроль выполнения поставленных задач подчиненного персонала технологической группы, зава производством и шеф повара.- Сентябрь 2011 – апрель 2014
- 2 года и 8 месяцев
Торговый представитель по работе с сетями
Компания "Арирам", ДомодедовоКомпания "Арирам" - инновационный российский производитель кулинарной продукции под торговыми марками "Арирам", "БлинниБон", "Самобранка" Основу производства составляет оптимальный, наиболее востребованный рынком ассортимент.Обязанности и достижения:
Навыки работы торговым представителем Посещение торговых точек по графику. Переговоры с руководством магазинов с целью получения заказов и обеспечения лучшей представленности продукции компании. Работа с гипермаркетами, супермаркетами, универсамами г. Москвы (ОКЕЙ, Карусель, МЕТРО, Перекресток, Оливье, Билла, Пятерочка, Магнит, Авоська, Мой магазин. Выполнение установленного плана продаж. Оформление возвратов. Ведение документации.
Образование
- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2007
- Высшее образование
- 2003
Обо мне
Дополнительные сведения:
Опыт в запуске новой кухни, в качестве управляющего, заказ товарно-материальных ценностей, заключение договоров с подрядными организациями, собеседование и найм сотрудников кухни, курьеров, проведение еженедельных инвентаризаций, ежедневная приемка и дозаказ сырья и полуфабрикатов, оприходование и списание просроченных продуктов, ведение табеля рабочего времени штата 30 человек.
Большой опыт работы менеджером горячей линии (частые совмещения, работа в период отпусков) - прием входящих звонков, заявок, писем и претензионных актов по эл. почте, занесение в гугл таблицы, ведение реестров входящей документации.
Навыки работы торговым представителем - работа с гипермаркетами, супермаркетами, универсамами г. Москвы (ОКЕЙ, Карусель, МЕТРО, Перекресток, Оливье, Билла, Пятерочка, Магнит, Авоська, Мой магазин. заказы, списание скоропортящейся продукции, отслеживание выкладки, рекламных акций, договор о наиболее выгодном размещении витрины в торговом зале.
Уверенный пользователь Microsoft Office, 1C ОБЩЕПИТ, расчет себестоимости, составление ТТК, проработка сырья с составлением актов проработки, проработка рецептур блюд, проработка новых блюд с расчетом себестоимости, заведение в базе новых технологических карт и номенклатурных позиций. Работа с оргтехникой.
Опыт в проведении обучения персонала
Знание СаНпиН и ведение базы ЛМК персонала
Опыт прохождения проверок с контролирующими органами.
Дополнительные сведения:
Имею 5 поварской разряд
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 178 похожих резюме
Обновлено в 12:50Последнее место работы (3 года и 1 мес.)Начальник производстваНоябрь 2022 – работает сейчас
Обновлено в 10:20Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Преподаватель-программистСентябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено в 11:50Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Инженер-программист станков с ЧПУИюль 2018 – работает сейчас
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (3 года)Мастер цехаИюль 1999 – июль 2002
Обновлено 11 декабря
Последнее место работы (2 года и 2 мес.)Инженер-конструкторОктябрь 2023 – работает сейчас
Инженер-технологз/п не указана
Обновлено в 10:50
Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Контролер ОТКМарт 2024 – работает сейчас
Инженер-технолог150 000 ₽
Обновлено 15 ноябряПоследнее место работы (7 лет и 2 мес.)ТехнологОктябрь 2018 – работает сейчас
Инженер-технологз/п не указана
Обновлено 24 ноябряПоследнее место работы (5 лет и 10 мес.)Начальник ЗИФФевраль 2020 – работает сейчас
Обновлено 17 ноября
Последнее место работы (2 года и 3 мес.)Оператор технологических установокСентябрь 2023 – работает сейчас
Технолог, инженер, специалистз/п не указана
Обновлено 5 декабряПоследнее место работы (2 года и 1 мес.)Руководитель отдела лазерных технологийАпрель 2023 – май 2025
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob