Обязанности и достижения:
Составление технологических, калькуляционных карт. Составление и корректировка основного меню, сезонных предложений, коктейльной карты и др. Проведение инвентаризации, списания товаров. Расчет пищевой и энергетической ценности блюд. Подбор поваров, адаптация, контроль их работы, контроль качества блюд. Заказ, прием товаров. Ведение документации. Знание программ 1С: Предприятие v. 7.7, v. 8.0, R-Keeper, StoreHouse.