Менеджер ресторана

Был больше месяца назад

45 000 ₽

45 лет (родился 12 сентября 1980), cостоит в браке, детей нет

Москва

Новогиреево

Выхино

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 4 месяца

- Апрель 2011 – май 2012
- 1 год и 2 месяца
Менеджер
Сеть городских кафе "Пралине", Москва
Обязанности и достижения:
- Управление коллективом (20-25 чел. в смене) - Подбор персонала (хостес, официант, бармен, тех. персонал) - Обучение и адаптация персонала. Контроль за качеством и соблюдением стандартов. - Разработка мотивационных схем. - Кассовая дисциплина. - Функции бар-менеджера. (инвентаризация, контроль отдачи, барная карта, спец. предложения, тех. карты, анализ продаж напитков, контроль фуд-коста и пр.) - Проведение маркетинговых акций. - Работа с поставщиками. (переговоры, анализ цен, заключение-расторжение договоров и пр.) - Изготовление полиграфии и поддержка в интернет, от дизайна макета до готовой продукции.
- Ноябрь 2010 – апрель 2011
- 6 месяцев
Менеджер ресторана
ресторан "Ив. Дурдинъ", Москва
Обязанности и достижения:
- Управление коллективом (40-45 чел. в смене) - Подбор персонала (хостес, официант, бармен, тех. персонал) - Обучение и адаптация персонала. - Поддержание тех. состояния ресторана на высоком уровне. - Проведение планерок, собраний, пятиминуток. - Мотивация персонала. - Повышение среднего чека. - Повышеие профессиональных навыков персонала. - Принятие и проведение банкетов (до 250 чел.) ... и пр.
- Июнь 2010 – ноябрь 2010
- 6 месяцев
Управляющий
OOO "Ам-Пир Люкс", Москва
Обязанности и достижения:
- Управление персоналом (подбор, адаптация, резерв). - Координация работы персонала производство-зал. - Введение стандартов обслуживания, контроль их исполнения. - Привлечение корпоративных клиентов. - Планирование действий, направленных на увеличение прибыли. - Работа с поставщиками. Работа с корпоративными клиентами кафе. - Введение специальных предложений, основного меню, контроль динамики блюд шведского стола, обновление ассортимента блюд. - Ценообразование. - Поиск, организация и проведение банкетов.
- Апрель 2009 – июнь 2010
- 1 год и 3 месяца
Сервис-менеджер
ГК "Пушкарская Слобода" ****, Суздаль
Обязанности и достижения:
Непосредственный руководитель службы Room Service и лобби-бара, ресторана «Пушкарский Дворик». По функционалу – зам. Управляющего ресторации ГК. - Разработка и введение стандартов обслуживания, должностных инструкций, а так же контроль их исполнения. - Проведение тренингов с персоналом с целью поддержания позитивного климата в коллективе, повышения мотивации и трудоспособности персонала. - Анализ продаж и рентабельности. - Разработка системы премирования и заработной платы. - Организация и проведение банкетов, кейтеринга, выездной торговли. - Разработка барной карты, меню, спец. предложений (включая технологию приготовления). - Подготовка и проведение приема Президента РФ
- Февраль 2007 – апрель 2009
- 2 года и 3 месяца
Менеджер
Шоколадный Заяц, Москва
Обязанности и достижения:
- Руководство работниками зала (официанты, бармены, техперсонал). - Обучение персонала. - Работа с гостями ресторана. - Контроль выполнения стандартов сервиса. - Решение внештатных ситуаций. - Работа с поставщиками. - Организация и проведение банкетов. - Ежемесячная инвентаризация.

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2002
Московский государственный технологический университет "Станкин"
Факультет: Машиностроительный
Специальность: Компьютерное проектирование.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Ключевые навыки: Опыт работы в ресторанном бизнесе 9 лет. - знание современного ассортимента бара, кухни; - знание R-Keeper, базовые знания 1С; - отличные организационные навыки; - умение четко и быстро решать поставленные руководством задачи, использовать нестандартные идеи для решения поставленных задач; - умения разрешать конфликтные ситуации внутри коллектива или возникающие с гостями; - способность быстро и качественно обучаться. Личные качества: Работоспособность, целеустремленность, хорошие коммуникативные навыки, презентабельная внешность, лидерские, управленческие качества, аналитические способности, заинтересованность в современных тенденциях развития ресторанного бизнеса.