Менеджер ресторана

Был больше месяца назад

По договорённости

38 лет (родился 14 марта 1987), не состоит в браке, детей нет

Чебоксары, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 11 месяцев

- Май 2010 – сентябрь 2010
- 5 месяцев
Управляющий
Казино "Петр" Чехия г. Карловы Вары, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие бара с нуля; Организация и контроль работы бара; Формирование карты бара; Разработка коктейльев; Контроль качества обслуживания гостей; Управление продажами продукции в баре; Работа с персоналом бара и его оценка; Проведение профессиональных тренингов на рабочем месте; Выбор напитков, барных аксессуаров и прочих товаров у поставщиков; Управление товарными запасами; Внедрение изменений в работу бара; Ежемесячное составление отчетности по продажам бара. Подбор и организация работы персонала, контроль за соблюдением стандартов сервиса, работа с меню, ценообразование, калькулирование, проверка технологических карт, инвентаризации, заключение договоров на услуги и поставки, контроль над закупками, состоянием расчетов с поставщиками, работа с денежной наличностью, оптимизация расходов ресторана. Составление ежемесячного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени. Распределение обязанностей между сотрудниками бара.
- Август 2009 – апрель 2010
- 9 месяцев
Бар менеджер
Казино"Гранд Сакартвело", Тбилиси
Обязанности и достижения:
Открытие бара с нуля; Закупка барного оборудования, выбор барной стойки и т.д Управление коммерческой деятельностью ресторана; Управлене персоналом; Подбор и организация работы персонала, тренинги; Контроль за соблюдением стандартов сервиса; Формирование карты бара; Разработка коктейльев; Ценообразование, калькулирование, проверка технологических карт; Участие в инвентаризации; Заключение договоров на услуги и поставки продукции бара; Оптимизация расходов ресторана, бюджетирование, отчетность перед учредителями; Ежемесячное составление отчетности по продажам бара и кухни; Анализ продаж; Составление ежемесячного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей; Разрешение конфликтных ситуаций.
- Ноябрь 2007 – июль 2009
- 1 год и 9 месяцев
Старший администратор
ООО"Одис" Кафе "Окна"(бывший Мираж), Чебоксары
Обязанности и достижения:
Организация и контроль рабочего процесса; Управление персоналом в подчинении 80 чел., Внедрение изменений в работу бара; Разработка коктейльного меню; Составление табеля рабочего времени; Тренинги; Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей; Разрешение конфликтных ситуаций; Контроль над закупки, работа с поставщиками, контроль бара и кухни; Инвентаризации, бюджитирование, калькулирование, ценообразование; Отчетность; Анализ продаж.

Образование

- Неполное высшее образование
- Заочная
- 2007
Межнациональный гуманитарно-технический институт Поволжья
Факультет: Менеджмент и организация
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2006
ПТУ №20
Специальность: Повар-кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Отличные коммуникативные навыки, опыт ведения переговоров с первыми лицами предприятий, умение преподносить себя, активная жизненная позиция, хорошо развитое системное мышление, энергичность, ответственность, амбициозность, целеустремленность. Открытие нового заведения. Подбор и организация работы персонала, тренинги, контроль за соблюдением стандартов сервиса, составление карты бара, составление коктейльной карты, ценообразование, калькулирование, проверка технологических карт, инвентаризации, заключение договоров на услуги и поставки, контроль над закупками, состоянием расчетов с поставщиками, работа с денежной наличностью, оптимизация расходов ресторана, бюджетирование, отчетность перед учредителями. Составление табеля рабочего времени. Компьютерные навыки: R-kiper, Word, Ecxel