Обязанности и достижения:
Финансы: планирование т/о, оптимизация расходов ресторана, управление продажами; локальный маркетинг; бюджетирование; штат: обучение, организация, мотивация, контроль, дисциплинарная политика; гости: создание атмосферы в ресторане, общение с гостями (table visits); сервис: шаги обслуживания, mystery shopping, гостевая оценка; хозяйственная деятельность: техническое состояние ресторана, оптимизация расходов, административная деятельность; документация.