Обязанности и достижения:
1. Выйти на рабочее место в 11.00ч., принять вместе с охранником зал и все материальные ценности. Проверить предварительную подготовку зала ресторана к работе.
1.1 Чистота зала, барной стойки, туалетной комнаты, подсобных помещений; в случае необходимости вызывать химчистку, или строителей, а также любые другие службы по согласованию с директором
1.2 Освещение в ресторане.
1.3 Предварительную сервировку столов.
2. Контролировать своевременный выход официантов на работу.
3. Проверять внешний вид официантов, барменов, кассиров.
4. Распределить официантов по позициям и закрепить за ними дополнительные обязанности. Следить за постоянным присутствием официантов на позиции у входа и у VIP стола.
5. Администратор должен встречать и размещать гостей в зале, в случае отсутствия администратора в зале — эту обязанность необходимо закрепить за официантом.
6. На протяжении смены, администратор обязан следить за чистотой зала и санитарным состоянием всех подсобных помещений, фоновым звуком и экономией электроэнергии.
7. Администратор проводит работу по повышению квалификации официантов, барменов, а также несет персональную ответственность за состояние трудовой и производственной дисциплины на смене.
8. Администратор несет материальную ответственность - за сохранность имущества находящегося в зале ресторана и на мойке.
9. Администратор должен своевременно отдавать грязные скатерти в стирку: вести учет столового белья, сдаваемого в прачечную. К 1-му числу каждого месяца предоставить директору отчетную документацию.
10. К 1-му и 15-му числу каждого месяца - подготовить отчет по инвентаризации,
табель учета рабочего времени, ведомость штрафов и премий, ведомость учета
хозяйственных товаров - предоставить директору.
11. К 25-му числу текущего месяца предоставить на утверждение директору графики выхода на работу официантов, барменов, кассиров, гардеробщиков, уборщиц, мойщиц на следующий месяц.
В конце рабочей смены, администратор должен:
а) заполнить табель учета рабочего времени.
б) написать отчет администратора, отразить все происшедшее за смену.
12. Расстановка охраны на участки, разъяснение задач и целей, контроль за исполнением, разрешение конфликтных ситуаций.
В подчинении 25 человек.