Обязанности и достижения:
Руководство коллективом официантов, барменов, технических работников.
Обучение, развитие, расстановка и ротация персонала. Составление графика работы, контроль кассовых операций, знание r-keeper,
ведение табеля учёта рабочего времени. Знание алкогольной карты, стандартов обслуживания за барной стойкой, проведение инвентаризацией, написание технологических карт, проработка блюд и ввод новых позиций, работа с поставщиками, контроль своевременного заказа продукции. Работа в зале с гостями, улаживание конфликтных ситуаций.