Менеджер бара, Старший бармен

Был больше месяца назад

По договорённости

26 лет (родился 05 марта 1999)

Симферополь, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Работоспособность
энтузиазм
Грамотная речь
Работа в команде
Активные продажи
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет

- Апрель 2024 – работает сейчас
- 1 год и 9 месяцев
Директор баров, (Бар-Менеджер)
ГК Ялта-Интурист
http://yaltaintourist.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд, Гостиница
Обязанности и достижения:
Ключевые достижения: Открытие новых точек на пляже «Изумрудный» – полный цикл от концепции до запуска Запуск арт-гостиницы «Украина»– разработка барной концепции, обучение персонала, внедрение стандартов обслуживания, настройка баров, внедрение iiko, введение новых номенклатур, настройка ЕГАИС и системы списаний). Руководство барами в двух отелях одновременное управление операционной деятельностью, контроль качества и финансовых показателей. Разработка и формирование неснижаемых остатков по барной продукции (min/max) Оптимизация и развитие: Барные карты – анализ рентабельности, обновление коктейльной и винной карт для 11+ баров разных форматов (включая рестораны со «шведской линией» и à la carte). Финансовый контроль – работа с iikoOffice, DocsInBox, ЕГАИС; мониторинг списаний, минимизация потерь. Формирование и подача зарплатных ведомостей на сотрудников. Аналитика продаж– регулярный отчет по рентабельности, корректировка ассортимента, создание сезонных предложений. Винные дегустации – подбор ассортимента, обучение команды, проведение винных вечеров для гостей. Руководство винным бутиком– формирование ассортимента крымских вин, продажа сыров в собственной сыроварни, организация винных дегустаций и мероприятий, увеличение среднего чека Управление и процессы: Команда 50+ человек – подбор, обучение, мотивация, проведение тренингов по стандартам сервиса. Логистика и закупки – формирование min/max остатков, работа с поставщиками, закупка посуды на основе оборачиваемости стола. Автоматизация– переход на iiko, настройка модулей, интеграция с ЕГАИС. - -- Опыт: - Управляющий барами (сеть отелей и ресторанов) - Ответственный за открытие новых проектов (пляж «Изумрудный», арт-гостиница «Украина») Навыки: • iiko, ЕГАИС, DocsInBox • Финансовая аналитика • Управление закупками • Обучение и мотивация персонала • Разработка барных карт - Составление плана продаж - Разработка и совершенствование методов и технологий продаж
- Май 2022 – март 2024
- 1 год и 11 месяцев
Бармен
Ночной клуб " Рыбица ", Красногвардейское (Крым)
https://rdcrimea.ru/club
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Во время работы прошел курс " Интенсив Шеф - бармена " от Романа Торощина и курсы Welocomepro. Разработка авторского меню. Создание ттк. Работа с поставщиками. Организация экономики бара. Работа за контактной барной стойкой, быстрая и качественная отдача коктейлей, бар шоу, шоу с огнем
- Август 2020 – декабрь 2020
- 5 месяцев
Бармен
Ночной клуб " Кокос"
Обязанности и достижения:
Работа за контактной барной стойкой, открытие и закрытие смены, выдача алкогольных и б/а коктейли, чистота и порядок на рабочем месте.
- Май 2018 – апрель 2019
- 1 год
Бармен-кассир
Лофт
Обязанности и достижения:
Работа за контактной барной стойкой, открытие и закрытие смены, выдача алкогольных и б/а коктейли, чистота и порядок на рабочем месте, расчёт официантов. Работа с поставщиками.
- Декабрь 2017 – декабрь 2018
- 1 год и 1 месяц
Бармен-кассир
Библос
Обязанности и достижения:
Работа за контактной барной стойкой, открытие и закрытие смены, выдача алкогольных и б/а коктейли, чистота и порядок на рабочем месте, расчёт официантов
- Июнь 2015 – декабрь 2017
- 2 года и 7 месяцев
Бармен-кассир
ООО "Бордо"
Обязанности и достижения:
Открытие и закрытие смены, Приём и выдача заказов на барной стойке, чистота и порядок на рабочем месте, расчёт официантов

Образование

- Высшее образование
- 2023
КНЕУ
Факультет: Менеджмент
Специальность: Менеджмент организации
- Высшее образование
- 2017
СПК
Факультет: Гостиничный бизнес
Специальность: Администратор

Обо мне

Дополнительные сведения:

Активность, желание работать и умение продавать, внимательность, стрессоустойчивость и коммуникабельность. Прошел военную службу. Работоспособность, Энтузиазм, Грамотная речь, Работа в команде, Активные продажи