Обязанности и достижения:
Набор персонала, проведение собеседований, обучение, тренинги, семинары. Расчёт, планирование заработной платы. Контроль, планирование и анализ финансовых показателей. Исполнение обязанностей директора в его отсутствие. Планирование финансовых показателей ресторана на определённый период, локальный маркетинг, привлечение гостей. Расчёт Cash Flow. Решение конфликтных ситуаций.
Обеспечение беспребойной работы ресторана. Открытие, закрытие ресторана. Управление персоналом (40 чел), в том числе руководящими должностями (до 6 человек). Мотивация. Заказ продукции, контакт с сервисными компаниями и компаниями поставщиков. Работа оператора-кладовщика. Анализ отчётов, работа с нормативной и законодательной документацией.