Личный повар

Была больше месяца назад

120 000 ₽

49 лет (родилась 27 декабря 1975), cостоит в браке, есть дети

Москва

Некрасовка

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 2 месяца

- Октябрь 2020 – март 2023
- 2 года и 6 месяцев
Личный повар
Гпуппа компаний ВИС, Москва
Строительство
Обязанности и достижения:
Приготовление пищи для топ-менеджеров менеджеров компании
- Май 2019 – октябрь 2020
- 1 год и 6 месяцев
Личный повар в семье
Московская семья, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление пищи для всех членов семьи, в том числе, для детей. Обслуживание семейных мероприятий и детских праздников Заказ продуктов.
- Ноябрь 2011 – январь 2019
- 7 лет и 3 месяца
Заведующий производством, шеф-повар
Возрождение Банк ПАО, Москва
http://www.vbank.ru
Обязанности и достижения:
Руководство корпоративной столовой банка с проходимостью от 500 человек (штат сотрудников 30 человек). Работа с первичной документацией, ведение склада в программе1С. Мониторинг цен и ассортимента фирм поставщиков и дальнейшая работа с контрагентами:формирование и осуществление заказа продуктов питания и сопутствующих товаров. Инвентаризация, контроль себестоимости готовой продукции, контроль выкладки линии раздачи, разработка меню, составление технологических карт, актов проработок, внедрение новых блюд и тд. Помощь поварам в приготовлении блюд в экстренных случаях. Увеличение прибыли столовой в среднем на 15-20% в результате увеличения ассортимента блюд, улучшения качества обслуживания, добавления в меню выпечки и различных десертов. Самостоятельное проведение мероприятий разного уровня без привлечения сторонних кейтеринговых фирм.
- Январь 2011 – ноябрь 2011
- 11 месяцев
Шеф-повар (сотрудник АХО)
ООО Мартиком, Москва
Компания занимается изготовлением и продажей фурнитуры для мебели
Обязанности и достижения:
Приготовление обедов для сотрудников (150 человек) и руководства организации (6 человек) Составление меню, заказ и закупка продуктов питания и сопутствующих товаров. Заказ оборудования и посуды, отчетность, проведение инвентаризации и сан. дней. Адаптация и обучение персонала кухни.
- Июнь 2009 – январь 2011
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-повар
ООО Фрегат, Москва
Ночной клуб "Якорь"
Обязанности и достижения:
Составление банкетного меню, обновление меню клуба, работа с поставщиками и первичной документацией, подбор и обучение персонала, проведение банкетов, фуршетов, составление тех. и калькуляционных карт и тд Участие в конкурсе "Лучшее ночное заведение района Лионозово - 2010" и получение гран-при. Увеличение прибыли кухни на 40% за счет введения бизнес -ланчей и комплексных обедов, привлечение клиентов клуба различными акциями и комплиментами.
- Июнь 2007 – июнь 2009
- 2 года и 1 месяц
Су-шеф, шеф-повар
ООО"Ковёр ", Москва
Арт-кафе "У Аллы"
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по меню, работа под управлением итальянского шеф -повара Изекелле Барбутто, проведение банкетов, составление заказов на необходимые продукты. Участие в кулинарных программах"Мир в твоей тарелке", "Спросите повара", участие в конкурсе "Карвинг-тонкая работа"от компании Евродом (4 место). Приобретение базового опыта в формировании своей профессии.
- Июль 2004 – май 2007
- 2 года и 11 месяцев
Повар-универсал, старший повар
Сеть кафе "Крокус" (сейчас развлекательный центр "Аврора"), Москва
Кафе ресторанного типа, кухня кавказская и европейская
Обязанности и достижения:
Работа в холодном цеху, в горячем, работа с тестом (кутабы, хинкали, хачапури, дюшбара) Приготовление блюд домашней кавказской кухни, самостоятельная работа в качестве старшего повара в другом кафе сети.
- Апрель 2002 – май 2004
- 2 года и 2 месяца
Повар
Кафе "Софи", Москва
Кафе ресторанного типа с европейской кухней
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по меню строго по т. картам. Оформление и приготовление блюд для банкетов.
- Октябрь 2000 – март 2002
- 1 год и 6 месяцев
Повар-универсал
Трактир "Яма", Москва
Кафе с узбекской и европейской кухней
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд узбекской и европейской кухни и обслуживание бизнес-ланчей

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 1999
СамГУ им. А. Навои
Факультет: Русская филологии
Специальность: Преподаватель русского языка и литературы
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1993
Проф. Тех. Училище г. Навои
Факультет: Кулинария
Специальность: Повар-кулинар 4 разряд

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание различных кухонь мира, приоритет итальянская, восточная, кавказская, европейская. Проведение фуршетов, кофе-брейков, конференций, банкетов различной сложности, проведение закрытых ужинов для вип-персон (звезды эстрады и кино, известные политические деятели, банкиры и др), личное приготовление пищи для президента компании и его семьи (в приоритете блюда греческой, грузинской и домашней кухни). Пунктуальная, ответственная, честная, требовательная к себе и к людям, умение работать в режиме многозадачности. Люблю историю, хорошее кино, путешествия. Работы не боюсь, работать люблю, главное -достойная мотивация. Рассматриваю оформление по ТК, с графиком работы 5/2 (дневное время) Опыт работы поваром более 20 лет (х/ц, г/ц, заготовка, выпечка), обслуживание и оформление банкетов, карвинг. Большое количество кулинарных рецептов. Опыт работы на руководящей должности более 10 лет. Уверенный пользователь ПК. Работа в 1С общепит (склад;заведение плана-меню, тех. карт), базовые навыки работы в St.house. Составление меню с учетом сезонности продуктов и анализом себестоимости, составление актов проработок, тех. карт, калькуляция блюд и т. д.