Кондитер

Была в этом месяце

80 000 ₽

46 лет (родилась 23 августа 1979), есть дети

Москва

Бунинская аллея

Занятость

Частичная занятость / совместительство

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Кондитер
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет и 6 месяцев

- Декабрь 2019 – работает сейчас
- 6 лет
Кондитер
Avacake, Москва
http://Www.instagram.com/a.v.a.cake/
Домашний кондитер
Обязанности и достижения:
Приём заказа, разработка дизайна, разработка рецепта, исполнение, фотосет, доставка. Закупка инвентаря и ингредиентов.
- Июнь 2022 – октябрь 2022
- 5 месяцев
Шеф-повар в столовую
Отель Южный ветер, Архипо-Осиповка
http://Южныйветер.рф
Прием гостей во время сезонного отдыха. Особенность - отель семнйный. Подход максимально индивидуальный.
Обязанности и достижения:
Полный цикл приготовления основных блюд, закусок и десертов, составление и разработка меню с учетом коньюктуры (семьи с маленькими детьми, люди с огранияениями в питании и т д)
- Август 2019 – апрель 2020
- 9 месяцев
Кондитер
Ресторан Монополь, Москва
Общепит
Обязанности и достижения:
Разработка ассортимента (торты, капкейки, печенья, рулеты, пироги, мармелад, порционные десерты), составление ТТК (без БЖУ), приготовление, сборка, оформление, порционирование, выкладка. Пока могу отметить только возросший интерес к десертам
- Ноябрь 2018 – декабрь 2018
- 2 месяца
Продавец-кассир
Пекарня Амбар, Москва
Предприятие общественного питания
Обязанности и достижения:
Открытие-закрытие пекарни Брокераж продукции Выкладка продукции Отпуск продукции Приготовление напитков (кофе, чай, молочные коктейли) Отчетность в конце рабочего дня Составление плана-меню для кухни Заказ продуктов Снятие остатков Прием заказов на торты по каталогу Работа с кассовым аппаратом

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2019
Столичный колледж индустрии сервиса и гостеприимства
Специальность: Повар, Кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Прошла профпередготовку с мая 2020 по август с присвоением специальности "Педагог среднего профессионального образования". Приготовление холодных и горячих блюд по техкартам. Приготовление тортов и десертов разнообразного ассортимента. Приготовление блюд из дрожжевого теста. Знание и владение технологиями приготовления основных видов теста, кремов, муссовых десертов, тартов, пряников, печенья. Основы декора (выравнивание тортов, несложный декор из шоколада, изомальта, айсинга) Составление техкарт Практика в холодном цехе ресторана (направление - русская и европейская кухня) Практика в кондитерском цехе (кремы, участие в разработке десертов). Подготовка студентов колледжа к конкурсу Абилимпикс 2019 в категории "Десерты" Призер конкурса "Авторский десерт" в рамках международной выставки " Агропродмаш 2019" (бронза) Призер конкурса " Авторский торт" в рамказ выставки " Modern Bakery 2019" (бронза).