Обязанности и достижения:
Составление фарша по специальной рецептуре.
Соблюдение норм расхода сырья и компонентов.
Производство колбасной продукции.
Готовит автомат к работе: заправляет оболочки, устанавливает скрепки.
Проверяет работу автомата на холостом ходу.
Ведет контроль за вакуумной системой автомата, равномерной подачей фарша, весом, плотностью набивки батонов, укладкой батонов колбасы на рамы.
Навешивает паспорта на загружаемую раму с указанием вида продукции, времени изготовления, датой, Ф. И. О. составителя фарша и оператора.
Контролирует отправку рамы на термическую обработку.