Исполнительный директор/Руководитель направления/Управляющий кейтерингом

Была вчера в 4:47

По договорённости

34 года (родилась 11 июня 1991), не состоит в браке, есть дети

Екатеринбург, готова к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 1 месяц

- Январь 2020 – март 2025
- 5 лет и 3 месяца
Управляющий кейтерингом
МКЕ кейтеринг (МВЦ Екатеринбург ЭКСПО), Екатеринбург
http://mkecater.ru
Кейтеринг/Ресторанный сервис
Обязанности и достижения:
Предоставление услуг кейтеринга на всех мероприятиях на площадке «Екатеринбург- Экспо» и за ее пределами. Основной функционал: - Достижение плановых показателей прибыльности для инвесторов. - Составление производственного плана и плана развития. - Внедрение и соблюдения норм ХАССП. - Взаимодействие с внешними контролирующими органами, а также со службами, контролирующими деятельность организаций в «Екатеринбург- ЭКСПО». - Согласование условий поставок и контроль качества продукции, оборудования и работ. - Формирование с нуля команды проекта (подбор персонала, составление чек- листов для оценки качества работы, мотивация персонала). - Взаимодействие с заказчиком: разработка индивидуального меню под концепцию и бюджет клиента; взаимодействие со службой протокола VIP гостей и первых лиц государства; контроль качества блюд, сервировка блюд, наполнение и подача в разных форматах; отслеживание результатов CSI. Крупные реализованные проекты: - start-up проект «Фабрика Кухня» (готовая еда для сети магазинов «Жизнь Март», гостиниц, вендинговых аппаратов) - кейтеринговое сопровождение «под ключ» во время международной промышленной выставки ИННОПРОМ 2021-2024г., чемпионата Атом Скиллс и Хайтек 2020-2024г., Международного строительного чемпионата 2024г., Спартакиады Газпром 2024г.
- Январь 2016 – декабрь 2024
- 9 лет
Директор
ИП Михайловская З.В., Екатеринбург
Гостиничный сервис/ ресторанный сервис
Обязанности и достижения:
- Ведение отчетности, контроль оплат, документооборот по мероприятию. - Работа с входящими звонками, выявление потребностей клиента. - Презентация площадки потенциальным клиентам для проведения мероприятий. - Составление коммерческих предложений - Проведение дегустаций, согласование с заказчиком технических и организационных вопросов. - Координация проведения и контроль качества обслуживания гостей. - Координация всех служб площадки для обеспечения качественного проведения мероприятий и обеспечения порядка на площадке в дни свободные от проектов . - Подбор и обучение персонала. - Урегулирование сложных ситуаций.
- Март 2010 – декабрь 2015
- 5 лет и 10 месяцев
Руководитель филиала
ООО "Фуршет энд Банкет", Пермь
Событийный и индустриальный кейтеринг/Ресторанный сервис
Обязанности и достижения:
- Управление компанией и персоналом, развитие профессионального потенциала команды в целом. - Управление бюджетом, контроль затрат, разработка стратегий для увеличения прибыли. - Определение целей бизнеса, маркетинговых стратегий, создание и внедрение инновационных концепций, улучшение сервиса и качества. - Общение с клиентами и получение обратной связи. - Участие в проектах, сотрудничество с поставщиками и партнерами. - Соблюдение законодательства и регулирование внутренних процессов. Ежегодное увеличение объема продаж и рентабельности филиала.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2010
Екатеринбургский торгово-экономический техникум
Специальность: Технология продуктов общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Мне нравится делать то, что я знаю и умею, то, что еще несколько лет назад казалось сложным, теперь совершенно просто и понятно. Меня вдохновляют сложные задачи с высокой степенью ответственности – «горю работой». Есть успешный опыт реализации собственного проекта по открытию хостелов в г. Екатеринбург. Открыта новым тенденциям и знаниям, при этом не рассматриваю вакансии Управляющего кафе, ресторана.